- Соленые помидоры в банках холодным способом как бочковые без уксуса на зиму
- Простой рецепт засолки помидоров на зиму холодным способом
- Как засолить помидоры черри быстро и вкусно
- Как засолить помидоры на зиму в банках холодным способом
- Засолка помидоров в ведре или кастрюле холодным способом, получаются как бочковые
- Рецепт бочковых помидоров холодным способом
- Соленые помидоры с горчицей холодным способом
- Рецепт засолки красных помидоров с сухой горчицей на зиму
- Помидоры соленые внутри с чесноком пальчики оближешь
- Соленые помидоры с аспирином для хранения в квартире
- Секреты засолки помидор под капроновую крышку
- Традиционный рецепт соленых помидор под капроновую крышку
- Помидоры, соленые под капроновой крышкой с листьями хрена и смородины
- Помидоры, залитые холодным рассолом под капроновую крышку
- Правила хранения соленых помидоров под капроновой крышкой
- Заключение
- Как засолить помидоры на зиму в банках? Простой рецепт без уксуса
- Соленые хрустящие томаты холодным способом в литровых банках
- Рецепт засолки помидоров с лимонной кислотой
- Соленые помидоры с чесноком и аспирином для хранения в квартире
- Как засолить черри быстро и вкусно в домашних условиях
- Засолка помидоров в кастрюле (ведре) холодным способом — получаются как бочковые
- Соленые помидоры с чесноком внутри в банках на зиму — пальчики оближешь
- Рецепт засолки помидоров в пластиковой бочке с горчицей
- Помидоры соленые в банках холодным способом как бочковые
Содержание статьи:
1. Солёные помидоры в банках холодным способом как бочковые без уксуса на зиму
2. Простой рецепт засолки помидоров на зиму холодным способом
3. Как засолить помидоры черри быстро и вкусно
4. Как засолить помидоры на зиму в банках холодным способом
5. Засолка помидоров в ведре или кастрюле холодным способом, получаются как бочковые
6. Рецепт бочковых помидоров холодным способом видео
7. Соленые помидоры с горчицей холодным способом
8. Рецепт засолки красных помидоров с сухой горчицей на зиму видео
9. Помидоры соленые внутри с чесноком пальчики оближешь
10. Соленые помидоры с аспирином для хранения в квартире
Соленые помидоры в банках холодным способом как бочковые без уксуса на зиму
Настоящие соленые помидоры можно приготовить, будучи даже неопытным кулинаром. В этом рецепте не понадобится уксус, при этом вкус у соленья будет ядрено соленым. Но, чтобы добиться такого изыска, овощи требуется залить сырой ледяной водой, в идеале колодезной. Кипяченая вода в этом случае испортит овощи. Количество компонентов рассчитано на один трехлитровый баллон.
Продукты:
- 1,5-2 кг помидор (в зависимости от размера овощей);
- 1,5 л воды;
- 4 веточки петрушки;
- 3 ст.л. с горкой соли;
- по 1 веточке сельдерея и эстрагона;
- 1 небольшая вишневая веточка с листиками;
- 1 кусочек корня хрена (около 5 см);
- 1 укропное соцветие;
- зубчик чеснока.
Технология:
- Мясистые помидоры среднего размера сполоснуть.
- В чистую сухую банку сложить всю зелень и чеснок.
- В отдельной таре развести крупную поваренную соль в воде.
- Залить полученной жидкостью помидорки.
- Банку закрыть чистой капроновой крышкой и поставить в прохладное место, лучше всего в погреб.
- Через 1,5 месяца соленые помидоры можно смело дегустировать.
Простой рецепт засолки помидоров на зиму холодным способом
Еще одна несложная вариация засолки, не требующая добавления уксуса. Помидоры готовы к употреблению через 45 дней. Хранить такую заготовку во время «созревания» лучше всего в погребе или другом месте, где прохладно и темно. Количество подсчитано для изготовления 3 литров соленья.
Продукты:
- около 2 кг томатов;
- 1 небольшой стручок чили;
- пара веток петрушки;
- 4 кружочка корня хрена;
- по 50 г корня петрушки и морковки;
- 5 горошинок перца;
- 1,5 ст.л. каменной соли;
- 6 зубчиков чеснока;
- 1 ст.л. растительного масла;
- 1500 мл холодной воды (проточной или колодезной).
Технология:
- Чеснок очистить, нарезать кружочками почищенную морковку и корень хрена, сполоснуть зелень и чили.
- Сложить подготовленные продукты на дно трехлитрового баллона.
- Промыть томаты.
- Уложить их в банку, периодически встряхивая емкость. Чтобы овощей влезло больше, рекомендуется вниз класть более крупные экземпляры.
- В кувшине или другой удобной таре развести соль в холодной воде до ее растворения.
- Влить рассол до самого края. Не страшно, если небольшое количество ее перельется.
- Закрыть баллон пластиковой крышкой, поставить в темное прохладное место. В условиях городской квартиры это может быть холодильник.
- Спустя 10 дней, когда жидкость с овощами станет мутной, необходимо влить в банку растительное масло (1 ст.л).
- Через 45 дней соленые овощи можно подавать к столу.
Как засолить помидоры черри быстро и вкусно
Маленькие помидорчики так плотно вошли в кулинарную жизнь хозяек, что их с удовольствием заготавливают на зиму. Вот один из возможных вариантов засолки. Простой и не требующий особых навыков в искусстве соления овощей.
Продукты:
- 2-2,5 кило черри;
- 1 ст.л. уксуса;
- 3 соцветия укропа;
- 1 ст.л. сахара;
- 3 дольки чеснока;
- 3 ст.л. крупной соли;
- листья вишни, смородины и хрена (по 6 штучек);
- вода.
Технология:
- Сполоснуть зелень и томаты.
- Зонтики укропа, зелень и чеснок уложить в чистый трехлитровый бутыль.
- Заполнить емкость черри.
- Засыпать сахар-песок и крупную соль в банку.
- Вскипятить 1,5 литра воды и дать жидкости остыть до 25 градусов.
- Залить остуженной водичкой овощи в банке, влить уксус и закрыть пластиковой крышкой.
- Убрать в погреб или холодильник. К дегустации можно приступать через неделю.
Малосольные помидоры. Вкусные пошаговые рецепты
Как засолить помидоры на зиму в банках холодным способом
Этот вариант соленья можно даже сохранить на зиму, закатав под металлические крышки. Для этого необходимо заготовкам дать настояться дня 3 от начала брожения. Затем слить рассол в кастрюльку. Прокипятить его и влить обратно к овощам. Закатать. Но можно и просто оставить томаты под капроновой крышкой. Тогда хранить их можно только в темном прохладном месте и не более 6-7 месяцев.
Продукты:
- кило мясистых некрупных помидор;
- 2 ст.л. соли;
- 1 большая ложка сахара;
- средняя головка чеснока;
- 2-3 соцветия укропа;
- пара листиков хрена;
- 1 десертная ложка уксуса;
- вода (кипяченая и остуженная).
Технология:
- Банку вымыть и обязательно простерилизовать.
- Чеснок очистить и нарезать слайсами.
- Сложить в тару томаты, в промежутки между овощами разложить ароматные листья и кусочки чеснока. Банку заполнять под горловину не нужно, должно остаться пространство примерно в 6 см.
- Поверх овощей насыпать сахар и соль. Залить необходимое количество столового уксуса.
- Залить подготовленные овощи холодной кипяченой водичкой.
- Закрыть капроновыми крышками. Убрать в холод.
Засолка помидоров в ведре или кастрюле холодным способом, получаются как бочковые
Таким способом можно заготовить томаты в ведре или кастрюле. Овощей берут столько, сколько вместится в выбранную емкость. Рассмотрим рецепт приготовления соления в кастрюле. Она должна быть чуть больше по объему, чтобы было свободное место.
Продукты:
- 2 кг помидор;
- 1 стручок горького перца;
- 2,5 литра воды;
- 2 ст.л. уксуса;
- 3 черносмородиновых листа;
- 3 листа хрена;
- 3 листочка вишни;
- 1 ст.л. сахара;
- 3 ст.л. каменной соли;
- 4 шт. соцветий укропа;
- 4 дольки чеснока;
- 6 горошинок перца;
- 4 листа лаврушки.
Технология:
- Сполоснуть овощи и зелень.
- Выложить на дно кастрюли часть специй и зелени.
- Аккуратно разложить томаты, периодически раскладывая между слоями ароматные листики и специи.
- Поверх разложенных овощей сложить остаток специй, зелени и чеснок.
- В холодной воде развести сахар и соль, залить уксус, перемешать.
- Рассол налить к овощам.
- Закрыть кастрюлю крышкой и оставить при комнатной температуре на 6 дней.
- Затем убрать соленья в погреб или другое прохладное место.
Рецепт бочковых помидоров холодным способом
А по этому рецепту помидоры получаются просто улетные. Самый любимый рецепт нашей мамы.
Соленые помидоры с горчицей холодным способом
Помидоры таким способом – идеальная закуска. К мясу, рыбе или овощам томаты можно подавать, не боясь. Сочетание будет потрясающим.
Продукты:
- 2 кг томатов;
- 3 соцветия укропа;
- 4 черносмородиновых листа;
- 1500 мл воды;
- 60 г сахара;
- 120 г каменной соли;
- 10-12 горошинок перца;
- 3 ст.л. горчицы в зернах или в порошке;
- 1,5 пучка зелени укропа;
- стручок жгучего перца;
- 5 долек чеснока.
Технология:
- Воду вскипятить. Посолить, посахарить и дать раствориться крупинкам продуктов. Охладить до 20-25 градусов.
- Томаты сполоснуть. Сделать по 2 прокола в районе плодоножки.
- На дно трехлитрового баллона или кастрюли уложить половину вымытой зелени мелко нарезанного чеснока и целый стручок чили.
- Сверху выложить томаты. Как только овощи заполнят тару на половину, необходимо положить 1,5 ст.л. горчицы и 5-6 горошинок перца.
- Уложить томаты до верха посуды. Сложить сверху остаток всех компонентов.
- Влить прохладный рассол. Накрыть крышкой (капроновой или винтовой)
- Тара с помидорами убирается настаиваться 5 дней при комнатной температуре.
- Спустя это время, убрать соления в прохладное место и выждать 21 день до полной готовности.
Рецепт засолки красных помидоров с сухой горчицей на зиму
Один из лучших рецептов нашей копилки. Помидоры получаются немного пикантные, но не острые. Мы начинаем их пробовать уже на третьей неделе. Но настоящий вкус у них не меньше чем через месяц. Все зависит от сорта помидор.
Помидоры соленые внутри с чесноком пальчики оближешь
Для этого рецепта понадобятся плотные, слегка недозрелые помидоры. Как вариант, можно брать даже зеленые овощи.
Продукты:
- два кило томатов;
- чеснок (из расчета по количеству штук помидор);
- 100 г укропа;
- 3 перца чили;
- 10 горошин перца;
- по 4 листочка смородины, хрена, вишни;
- 3 листика лавра;
- 4 соцветия укропа;
- вода;
- соль (2 большие ложки на 1 л воды).
Технология:
- Очистить чеснок, разделенный на дольки.
- Томаты вымыть, вырезать место крепления плодоножки.
- В каждую помидорку аккуратно вставить чесночную дольку.
- На дно эмалированного ведра или кастрюли сложить часть листьев, соцветий, зелени, горошин перца.
- Сверху сложить фаршированные чесночком томаты.
- Укрыть овощи оставшимися листиками и зеленью.
- Вскипятить воду.
- Налить кипяток в емкость с помидорами. Необходимо точно посчитать сколько воды ушло на заготовку. Добавить соль из расчета 2 ложки на литр кипятка.
- Установить на тару гнет и выждать 72 часа.
- Аккуратно переложить томаты в чистый трехлитровый бутыль, залить остывшим рассолом.
- Баллон закрыть капроновой крышкой и спустить на хранение в погреб.
Помидоры дольками на зиму с чесноком. Рецепт моей мамы
Соленые помидоры с аспирином для хранения в квартире
Идеальный рецепт для жителей городских квартир. Томаты, изготовленные с применением аспирина можно хранить всю зиму прямо на кухне и не переживать, что они «закиснут».
Продукты:
- около 2 кг помидор;
- 6 таблеток аспирина;
- 6 горошинок перца;
- 2 дольки чеснока;
- 2 соцветия укропа;
- 3 вишневых и столько же смородиновых листа;
- 1200 мл воды;
- 2 ст.л. сахара;
- большая ложка соли.
Технология:
- В заранее простерилизованный баллон объемом 3 литра уложить горошины перца, дольки чеснока и все листики.
- Аспирин измельчить в порошок и засыпать в тару.
- Плотно уложить томаты, предварительно промыв их.
- Развести сахар и соль в холодной проточной воде.
- Полученным рассолом залить овощи.
- Горловины закрыть капроновыми крышками.
Засолка – отличное решение для заготовки томатов. Готовятся они просто, хранятся всю зиму, но съедаются раньше, чем заканчивается их срок хранения. К тому в овощах сохраняются практически все полезные для организма вещества и витамины. По этим причинам приготовление соленых помидор не стоит откладывать на потом. Домашние обязательно оценят соленую закуску, а гости приятно удивятся наличию на столе бочковых помидор.
Соленые помидоры под крышку можно заготавливать в большом объеме, так как ароматные соленья не только разнообразят рацион, но и дополнят другие блюда зимой, когда в меню будет дефицит свежих овощей. А холодный способ засолки помидоров позволит максимально сохранить все полезные свойства использованных продуктов.
Секреты засолки помидор под капроновую крышку
Засолка помидоров готовится очень просто, с этим справятся даже начинающие кулинары, используя классические рецепты. А рекомендации по изготовлению помогут создать высокого качества соленья с оригинальным вкусом:
- При выборе томатов нужно отдавать предпочтение плодам одинакового размера и степени зрелости, отличающихся плотностью и твердостью, так как переспелые плоды раскиснут и негативно повлияют на вкусовые качества заготовки.
- Не следует смешивать при консервации разные сорта овощной культуры.
- Рассол можно сделать холодным или сварить, остудить, и потом залить им содержимое банок.
- Рецепты можно изменить по вкусу, заменяя одни пряные травы на другие. Но не рекомендуется снижать количество соли, так как овощи скиснут. А также нельзя пренебрегать санитарными правилами, а надо выполнять все необходимые требования, и тогда в результате получатся вкусные соленые помидоры.
- Подготовленные банки нужно обязательно вымыть горячей водой либо простерилизовать.
- Опытные хозяйки советуют сверху положить лист хрена, который не даст томатам заплесневеть, или залить чайной ложкой растительного масла для преграждения доступа воздуха к томатам.
Коллекция рецептов очень проста и не требует особенных материальных и физических затрат, также она может изменяться в зависимости от вкусовых предпочтений.
Традиционный рецепт соленых помидор под капроновую крышку
Быстрота готовки такой засолки помидор холодным способом под капроновой крышкой порадует хозяйку, а изысканный вкус овощей введет в искушение даже гурмана. Для классической засолки овощей холодным способом потребуется:
- 2 кг томатных плодов;
- 70 г соли;
- 2 л воды;
- набор душистых трав.
- На дно чистой банки сложить ароматную зелень, в качестве которой могут быть укропный зонтик, листья вишни, сельдерея и другие, выбранные по вкусу травы.
- Сверху уложить компактно томаты небольшого размера и засыпать солью.
- Вскипятить воду и оставить до полного остывания, после чего залить в банку с овощами.
- Герметично закрыть, используя чистую капроновую крышку, и отправить в погреб либо холодильник.
Это угощение обладает приятным ароматом и фантастическим вкусом. Устоять перед солеными помидорами не сможет никто.
Помидоры, соленые под капроновой крышкой с листьями хрена и смородины
Засолка помидор холодным способом под капроновую крышку с добавлением листьев хрена и смородины послужит отличной закуской, которая разнообразит ассортимент солений.
Для готовки необходимы следующие ингредиенты:
- 2 кг томатов;
- 100 г корня хрена;
- 80 г соли;
- 8 зуб. чеснока;
- 8 листьев смородины;
- 1 лист хрена;
- зелень, лавровый лист, укропа по желанию.
Технология приготовления соленых овощей под капроновой крышкой:
- Отобрав средние, плотные томаты, хорошо помыть их под струей холодной воды. Листья хрена и смородины вымыть и обсушить. Чеснок почистить и порезать дольками. Корень хрена перемолоть в мясорубке, заранее вымыв и почистив.
- Овощи сложить в банку вместе с зеленью, чесноком и измельченным корнем хрена в хаотичном порядке. Соль растворить в 1,5 л холодной кипяченой воды. Полученный рассол отфильтровать, применяя марлевую ткань, и залить им содержимое банки.
- Сверху положить лист хрена и закупорить, применив капроновую крышку.
- Расположить заготовку на хранение в холодильнике или отправить в погреб.
Такие соленые томаты станут необычным сюрпризом для родных, и приятно удивят гостей.
Помидоры, залитые холодным рассолом под капроновую крышку
От одной только мысли о соленых вкусных помидорах, сделанных по этому рецепту, у гурманов текут слюнки. Для этого нужно подготовить следующий набор продуктов:
- 1,5 кг томатных плодов;
- 60 г соли на 1 литр воды;
- 3 ветки сельдерея;
- 2 сухих укропных побегов;
- 2 шт. свежего укропа с зонтиками;
- 1 чеснок;
- холодная вода.
Процесс приготовления требует выполнение следующий действий:
- Подготовить овощи, удаляя остатки плодоножек и промывая под проточной водой.
- Вымыть зелень, чеснок очистить и нарезать пластинами.
- Дно банки оформить зеленью и чесноком, затем компактно уложить томаты. После каждого слоя необходимо встряхивать емкость. Заполнить до самого верха, чередуя зелень и овощи, учитывая, что овощи уменьшаться в объеме и осядут. Сверху положить оставшийся сельдерей, укроп и чеснок.
- Приготовить рассол из холодной воды и поваренной соли. Соединив эти компоненты, хорошо размешать и процедить.
- Залить содержимое банки холодным рассолом до краев и закупорить, применяя капроновую крышку. Разместить соленые томаты на хранение в прохладном месте.
Консервированные помидоры под капроновой крышкой, залитые холодной водой, сохраняют гораздо больше витаминов, чем овощи, которые подвергались обработке горячей жидкостью.
Еще один рецепт:
Правила хранения соленых помидоров под капроновой крышкой
Заготовки под капроновыми крышками следует хранить в холодном, защищенном от лучей солнца помещении. Летом идеальным местом для хранения будет холодильник, подвал, а в зимний период – гараж, балкон. Если показатели температуры будут выше 15 градусов, то соленые томаты скиснут и станут непригодны к употреблению.
Заключение
Соленые помидоры под крышку нужно заготавливать, вооружившись проверенными временем рецептами, а также соблюдая технологию приготовления и правильность хранения. Только тогда можно получить максимальное удовольствие от употребления заготовки, наслаждаясь ее изумительным вкусом и незабываемым ароматом.
В предыдущей заметке помидоры мариновали, а в этой хочу научить вас сделать их солеными. Ведь такая закуска тоже хороша, как со свежей отварной картошечкой, хоть при подаче к любому второму горячему блюду, а также к праздничному застолью. Конечно сам процесс засолки помидоров не сложен, при условии, что соблюдены все условия, а также соотношение всех ингредиентов. Именно такие заготовки будут долго храниться в погребе или в квартире в банках, и зимой при удобном случае, вы их откроете и схрумкаете.
Что может быть прекраснее? Наверно только бочковые огурцы? Или вы предпочитаете, фанатеете от других деликатесов?
Хочется продемонстрировать калейдоскоп разных рецептов, от простых к интересным, чтобы вы могли определиться и найти для себя подходящий. Чтобы потом сидеть и облизывать пальчики после их поедания. Сразу оговорюсь, что сначала задумала показать вам только консервацию холодным способом, но потом решила сделать исключения и есть в статье пара вариантов горячим способом. Так, что не ругайте, ведь это тоже очень вкусно! Вдруг, кому-то больше понравится именно такая технология.
Да, соленые или еще говорят квашеные помидоры, как и маринованные любят все, даже дети. Оно и понятно, за что их не любить? Этот ядреный вкус сводит всех с ума. Поэтому не теряйте время зря, читайте содержание и поехали.
Как засолить помидоры на зиму в банках? Простой рецепт без уксуса
Настоящие солено-ядреные томаты получаются конечно же без добавления уксуса. Тут и речи нет про него. И самое основное, так это то, что банка или любая другая емкость в которой вы собираетесь засолить помидоры заливается холодной колодезной водой. Ни в коем случае не кипяченной. Плюс, чтобы начался нужный процесс добавляется соль крупного помола. Вот и все волшебство. Именно этот рецепт такой, он и вправду ну очень простенький! Берите и творите. Справится любой новичок.
Нам понадобится:
на 3-х литровую банку:
Этапы:
1. Томаты берите не слишком крупные, но мясистые и плотные, а также одинаковой спелости. В чистую банку промытую пищевой содой поместите на донышко все ингредиенты по порядку, а именно петрушку, веточку вишни, зонтик укропа, чеснок зубок, корень хрена, сельдерей и эстрагон.
2. Затем в стеклянную емкость натолкайте не придавливая томаты. Как только все готово, залейте их соленым рассолом. На 1,5 л (это расчет на одну трехлитровую банку) холодной не кипяченной воды понадобится 3 ст.л с небольшой горкой. Размешайте.
Соль берите только крупную и не йодированную.
3. Залейте заготовки до самого верха, можно даже, чтобы жидкость через край вылилась, полученным рассолом и закройте плотно капроновыми крышками. Поместите в подвал и через 1,5 месяца можете снимать пробу. Вкус необычайно классный выходит! И к тому же такие помидоры подходят не только в роли закуски, но и их можно добавлять в любой суп, к примеру наваристый борщ.
Соленые хрустящие томаты холодным способом в литровых банках
Следующий вариант будет необычный, а знаете почему? Да, потому что в банке будут помидоры, соль и сахар. И это еще не все, томаты придется порезать напополам, причем уложить в стеклянную тару нужно будет шляпками вверх.
Получается блюдо без всяких примесей, нет ни специй не натуральных усилителей вкуса в виде трав.
Нам понадобится:
Этапы:
1. Возьмите чистую банку и уложите в нее резаные напополам помидоры шляпками кверху. Таким образом они плотно прилегают друг к другу и их много). И добавьте в каждую литровую банку по 1 ст.л без горки соли и 2 ст.л сахара. Залейте прохладной кипяченной водой и прикройте металлическими крышками.
2. Выставите емкости в кастрюлю, на дно положите полотенце. Залейте холодной водой по плечики и стерилизуйте после закипания 20 минут.
3. Ну, а после остается только вытащить их, и закрыть специальной машинкой. Переверните и дайте им остыть под одеялом. Храните в прохладном месте, где нет солнечных лучей.
Рецепт засолки помидоров с лимонной кислотой
Благодаря тому, что в данном рецепте не используется уксус, а берется лимонная кислота, то томаты получаются не кислыми. Они в меру солененькие и слегка сладкие, вообщем очень нежные на вкус. Этот рецепт хорош тем, что можно будет пить рассол, он выходит восхитительным.
Нам понадобится:
Этапы:
1. В первую очередь займитесь стерилизацией банок и крышок. Надеюсь, вы знаете, как это делается правильно.
2. После подготовьте томаты, помойте их и высушите. Далее займитесь сборкой баночек, проткните каждую штуку палочкой в трех местах около плодоножки. Это нужно сделать, чтобы в процессе термической обработки шкурка не лопалась и не треснула. Или сделайте крестообразный надрезик.
После того, как помидоры в банках, положите гвоздику по два бутона, по 2 горошины душистого перца и 2 горошины черного перца. Теперь залейте заготовки кипящей водой, чтобы емкости и овощи прогрелись.
Делайте эту работу аккуратно, не торопитесь быстро влить воду, должны быть интервалы, чтобы банка не лопнула.
Накройте стерильными крышками и ожидайте 20 минут, а после слейте жидкость и замерейте ее объем.
3. Как только узнали, то долейте если это необходимо еще водицы до 1 л. Положите сахар, соль и 1/3 часть ч.л лимонной кислоты. Варите маринад около 1-2 минуты, но чтобы все крупинки сыпучих растворились.
4. Как только все готово, залейте рассолом емкости по самый верх. Закрутите заготовки крышками и проверьте на герметичность.
Закутайте баночки полотенцами и оставьте до полного остывания на одни или двое суток. Поместите в погреб или чулан, то есть в прохладное место.
Соленые помидоры с чесноком и аспирином для хранения в квартире
Это один из самых вкусных рецептов, на вкус томаты словно бочковые. Открыв стеклянную емкость с заготовкой вы с первой минуты опустошите все до последней помидорки. А главное, что такая консервация спокойно может храниться в домашних условиях.
Для этого варианта приготовления потребуются толстошкурые томаты и очень плотные.
Нам понадобится:
Этапы:
1. Произведите отбор помидоров, чтобы на них не было трещин и изъянов. Зубочисткой проткните в месте плодоножки, чтобы после сок пропитал весь плод.
На дно трехлитровой банки положите листья хрена, зонтики укропа, чеснок, лавровый листик, и зубчики чеснока + черный перец горошком. Разложите томаты свободно в тару. Далее залейте их кипятком. Накройте крышками и дайте постоять 15 минут.
2. Воду слейте и с нее сделайте маринад. Положите сахар, соль, уксус и прокипятите 1-2 минуты.
Аспирин растолките в ступке и забросьте в банку.
4. Залейте горячим рассолом и закройте крышкой до упора или закатайте под ключ. Переверните и укройте теплым полотенцем и оставьте в тепле ровно на сутки. Храните в квартире или в погребе. Стоят и там отлично!
Как засолить черри быстро и вкусно в домашних условиях
Следующий вариант тоже сногшибательный, поскольку в роли помидор будет использоваться мелкие — черри. Они такие потешные и смешные, а в баночках выглядят просто обворожительно. Именно за то, что они такие все их любят. И даже консервировать уже научились впрок. Предлагаю посмотреть рецепт с канала ютуб и взять себе на заметку.
Засолка помидоров в кастрюле (ведре) холодным способом — получаются как бочковые
От вариант знают все бабушки. Не так ли? Именно они в далекие времена делали такие заготовки в больших количествах. Да, уж, были времена! Засаливали томаты бочками или ведерками. А что сейчас? Если у вас большой урожай, то можно тоже попробовать). Для этого способа приготовления отлично подходят пластиковые емкости с крышками для пищевых продуктов.
Нам понадобится:
Этапы:
1. Всю зелень и овощи перемойте, затем каждый томат проколите в месте плодоножки. Поместите их одним слоем в кастрюлю или тазик, ведро. Раскидайте все специи и чеснок слоем и так далее, чередуя пока не израсходуете все продукты.
2. После залейте рассолом, который сделайте их холодной проточной воды и соли, расчет ингредиентов прописан выше (на 1 литр воды = 3 ст.л соли). Поместите гнет сверху, чтобы все хорошенько утрамбовалось, положите тарелку. Затем ее снимите.
3. Теперь застелите поверхность сложенной втрое марлей. А чтобы не было плесени присыпьте ее горчичным порошком, а если будет плесень образовываться через время, то смените марлю и присыпьте порошком вновь. Закройте плотно крышкой, и уберите в погреб и кушайте зимой. Выходят ядрено-соленые томаты.
Не забывайте проверять томаты, чтобы убирать плесень, если она будет образовываться.
Соленые помидоры с чесноком внутри в банках на зиму — пальчики оближешь
Была поражена, когда однажды в гостях попробовала зеленые помидоры, да они еще были внутри с начинкой. Вау! Подумала, я, а ведь это классный способ закатать томаты, когда их уже не знаешь, куда приспособить.
Этот рецепт фаршированных зеленых томатов станет одним из ваших любимых, уверяю вас.
Нам понадобится:
Этапы:
1. Почистите болгарский перчик и чеснок. Эти два ингредиента смешайте с зеленью укропа и пропустите через мясорубку или в блендере. Получится пикантная начинка.
2. Ею нафаршируйте помидоры, разрезав их крест накрест. После сложите их в эмалированное ведро. На дно положите листья хрена, зонтики укропа, лаврушку, горошки черного перца и листья смородины с вишней.
3. Сверху прикройте вновь травами, листьями смородины и вишни, плюс зонтики укропа и листья хрена.
4. Залейте кипящей водой, чтобы она покрыла все плоды. Не забудьте заранее посмотреть какой объем воды ушел. На 1 литр воды добавьте 2 ст.л соли. Сверху установите гнет в виде тарелки и камня и ожидайте трое суток.
5. Далее переместите плоды в трехлитровую банку и залейте этим же рассолом, закройте капроновыми крышками и в погреб. Отличных заготовок!
Рецепт засолки помидоров в пластиковой бочке с горчицей
Хотите научиться квасить помидорки с горчичным порошком, но не знаете как? Ответ очевиден, они заливаются специальным рассолом, про который узнаете очень скоро, если прочтете ниже все детали по приготовлению.
Нам понадобится:
Этапы:
1. Приготовьте специальный рассол, для этого возьмите холодную питьевую воду (2-2,5л) и в нее добавьте сахарный песок — 4 ст.л, соль — 2 ст.л и горчичный порошок — 2 ст.л, размешайте до растворения всех ингредиентов.
Можно делать и в бочке, банке или кастрюле.
2. Возьмите любую пятилитровую бутылку и срежьте горлышко. Выложите в нее помытые томаты и залейте подготовленным рассолом. Поставьте гнет, чтобы он слегка придавил овощи и уберите в прохладное место. Через 5 дней помидоры получатся малосольными, но с маленькой горчинкой, поэтому дождитесь 7 дней.
3. А настоящий вкус они приобретут через 1 неделю. Они хорошенько укислились, вышли надутыми и очень вкусными! Минимум затрат, максимум удовольствий! А вы хотите, такие же домашние бочковые помидорчики, так дерзайте!
Помидоры соленые в банках холодным способом как бочковые
И вновь еще один рецептик, который предлагаю посмотреть онлайн, включайте кнопку просмотра и глядите с канала ютуб. Все понятно и просто, как дважды два.
На этом, друзья все. Надеюсь, что засолка помидоров всем доставила только удовольствие. Ведь именно холодным способом овощи сохранить очень просто и быстро. Вы сами в этом убедились.
Желаю всем солнечного дня и отличного богатого урожая! Всем прекрасного настроения и позитива! Нажимайте на кнопочки социальных сетей, чтобы поделиться с родными этой заметкой. Всем пока-пока. Увидимся!
«>