Пирог из гречневой муки на кефире

Кто не любит сладкого или мучного? Нет таких — либо одно, либо другое обожает каждый, но не все могут позволить себе лакомства. Кто-то от природы всегда стройный как осина, кто-то же и от воды боится набрать лишние килограммы. Выпечку позволить себе может далеко не каждый, а ведь это часто становится причиной плохого настроения, срывов. Особенно сложно тем, кто решил похудеть и резко ограничил себя ото всего мучного. Проходит день, другой, и потом человек не выдерживает, начинает есть, и вес еще больше увеличивается. Просто нужно десерты выбирать правильно, и вот выпечка из гречневой муки – это как раз то, что нужно всем.

Немного рассуждений о пользе

Почему мы говорим, что десерты именно из муки гречневой полезны всем. Просто они меньшую имеют калорийность, но зато есть много нужных веществ. Мука из гречихи больше несет нам пользы, нежели пшеничная. Она помогает пищеварению, улучшает обмен веществ, что не может не ускорять процесс похудения. Мало того, вы знаете что гречиха – это культура экологически чистая, не нужно применять химикатов, чтобы вырастить ее, чего нельзя сказать о большинстве культур злаковых, и да, к ним гречиха не относится.

Для сведения! Тесто из гречневой муки довольно сложно замесить, так как оно распадается. Потому часто добавляют пшеничную муку, но все равно пользы в выпечки будут довольно много.

Даже педиатры считают, что детей нужно кормить именно кашами и выпечкой на муке из гречки. Нет в ней и глютена, который может вызвать проблемы со здоровьем, а также мало углеводов и жиров, а растительного белка много. Используется мука уже тысячи лет, ценится сейчас во многих странах и особенно в Японии. Состав намного богаче, нежели у муки из пшеницы, и спектр полезных действий также не идет в сравнение.

Выпечка из гречневой муки. ТОП самых вкусных рецептов

Рецепт печенья для всех

Очень просто можно напечь печенье, и справится с задачей даже новичок в делах кулинарных.

• мука гречневая и пшеничная – по 150 грамм;
• яйца – два средних;
• мед – две ложки столовых. Отлично подойдет гречишный;
• сахар – 100 грамм;
• ванильный сахар – на кончике чайной ложки;
• масло сливочное – 180 грамм;
• сода – на кончике ложки чайной. Можно заменить ее на пакетик разрыхлителя.

Выпекаем вкусный десерт.

Муку соединяем сразу в одной чашке, сюда же добавляем сливочное масло, которое лучше предварительно растопить. Это можно сделать в микроволновой печи примерно за 20-35 секунд, можно на водяной бане, так, тесто будет легко и быстро и замешиваться. Сюда же сыпем и сахарный песок, мешаем массу.

Яйца смешиваем с медом, сыпем ваниль, разрыхлитель. Мед тоже лучше растопить, если он засахарился. После чего вливаем массу к муке и замешиваем тесто. Смотрите по консистенции, если тесто жидковато, и не получается скатать шарики из него, то добавьте еще немного муки пшеничной. После чего делаете шарики, раскатываете примерно в 2-3 см толщиной, запекаете в духовом шкафу при 180 градусах на пергаменте. Время – 15-20 минут.

Совет! Когда вы хотите что-то испечь, то всегда просеивайте муку через сито, так, она наполнится кислородом, а выпечка будет невероятно воздушной и вкусной.

Рецепт пирога из гречневой муки

Пирог очень вкусный, будем печь его с нектаринами. При этом пшеничную муку не будем добавлять, чем выпечка получится еще более полезной.

• орехи – стакан;
• гречишная мука – стакан;
• нектарины или персики – 5-7 штук. Вы можете брать и больше;
• яйца – 5 средних;
• сахар – стакан без горки;
• разрыхлитель – пакетик;
• корица – ½ чайной ложки. Можно брать меньше или больше, по вкусу;
• масло сливочное – 200 грамм. Оно должно быть теплым.

Выпекаем десерт.
Сначала достаньте масло из холодильника, чтобы оно согрелось до комнатной температуры. Орехи перемалываем в блендере, это может быть фундук или грецкие. Смешиваем их с мукой, разрыхлителем, корицей. Яйца нужно разделить на белок и желток, первый хорошо взбить миксером.

После чего взбейте сахар, масло в отдельной чашке, постепенно смешивая массу с желтками. Консистенция должна быть не слишком густой сметаны. Соединяем со всеми сыпучими компонентами, мешаем, постепенно за 3-4 приема начинаем вливать взбитый белок. Все смешали, нарезаем фрукты, выстилаем их в форму. Если боитесь, что пригорит, то смажьте ее маслом. После чего заливаем все тестом, выпекаем в раскаленной духовке при 180 градусах 35-40 минут.

Рецепт бананового печенья

Такой десерт понравится вашим детям. Сахар можно заменить за более полезную фруктозу, если вдруг есть у ребенка аллергия.

• мука гречишная – 180 грамм;
• орех – ложка столовая;
• корица – ½ или 1/3 чайной ложки;
• два банана;
• сахар – 4 ложки столовых;
• масло растительное – лучше взять оливковое – 2 ложки столовых.

В чашу блендера положить кусочки банана и взбить, чтобы консистенция была однородной. Переложить массу в чашку, сюда же влить масло, всыпать сахар или фруктозу, перемешать. Раздробите орехи в кофемолке, всыпьте к банану, также сюда положите корицу. Теперь постепенно засыпайте муку мешая. Когда масса стала плотной, заместите тесто уже руками. Сделайте одинаковые шарики, после слегка их придавите или оставьте как есть, выпекайте в духовом шкафу на противне, смазанном сливочным маслом полчаса при 180 градусах.

Совет! Если у вас не очень хорошо получается замесить тесто, чтобы можно было ему придать форму, то опять же всыпьте немного муки пшеничной для клейкости.

Рецепт гречневых оладий

• мука гречишная – 150 грамм;
• мука пшеничная – 100 грамм;
• кефир – оптимально брать в 2.5% жирности – 1.5 стакана;
• вода – стакан;
• разрыхлитель – ½ пакетика;
• сахар – 100 грамм;
• яйца – 3 штуки;
• масло растительное – для жарки. Оливковое или подсолнечное;
• мед – ложка чайная.

Выпекаем вкусные оладьи.

Муку ссыпаете в одну массу, после чего просеиваете ее через сито для воздушности выпечки. Соедините смесь муки с разрыхлителем. Кефир, яйца, масло помещаете в одну чашку, после начинаете взбивать все венчиком или миксером. Сюда же постепенно сыпете сахарный песок, кладете ложку меда. Смешиваете все компоненты вместе, замешиваете жидкое тесто для оладий вместе со стаканом воды. Оладьи жарим на растительном масле, подаем их со сметаной или вареньем.

Рецепт блинчиков

Наверно, нет таких людей среди нас, кто бы ни любил блины или блинчики или хотя бы раз их не пробовал. Это всегда вкусно, напоминает о детстве, но вот жаль, что не все себе позволяют лакомиться такой выпечкой, ведь это калорийно, и не все могут блины жарить. Ну, мы же готовим их из гречневой муки, и рецепт вам расскажем, так что все «нет» можно оставить в сторону.

• яйца – 3 средних;
• мука гречишная – 4 ложки столовых;
• стакан кефира – для худеющих — 1%;
• сахар или фруктоза – 3-4 столовых ложки;
• соль и сода – на кончике чайной ложки каждого ингредиента;
• молоко – стакан;
• масло растительное для жарки. Лучше брать рафинированное.

Яйца и сахар взбиваем миксером, а муку смешиваем в одну массу. Кефир наливаете в кастрюлю и слегка подогрейте, чтобы он был теплым. Теперь сюда насыпьте немного соли и соду. Кефира станет больше, это нормально. Теперь начинайте насыпать мучную смесь помешивая. Когда вся масса стала однородной, влейте теплое молоко. В жидкое тесто также добавляют три ложки столовых подсолнечного или оливкового масла, и можете жарить на хорошо раскаленной сковороде.

Совет! Про первый блин комом все мы слышали и знаем, но вот если это уже 3-4 блин, то нужно добавить в тесто еще 1-2 ложки пшеничной муки. Это совет для нашего рецепта.

Кексы из гречневой муки

Кексы все мы любим с детства, сейчас их стали называть модно панкейки, но суть одна – вкусно. Мы расскажем вам очень простой рецепт далее, подойдет даже для новичков на кухне.

• мука гречневая и сахарный песок — по 100 грамм каждого компонента;
• яйца – 2 средних;
• масло оливковое – 50 мл;
• разрыхлитель – пакетик;
• ложка столовая какао-порошка;
• вода – 3 ложки столовых.

Разделяем яйца на белок и желток. Первый отправляем в холодильник. Смешиваем желток и сахарный песок, взбиваем с помощью миксера, чтобы появилась стойкая пена, и все кристаллы сахара растворились. Соединяем массу с какао-порошком и маслом растительным. Лучше брать без запаха, и если нет оливкового, то стандартное подсолнечное тоже подойдет.

Компоненты мешаем, вливаем теплую воду и снова все взбиваем миксером. Теперь вы соединяете все между собой и уже мешаете ложкой. Мука растворяется быстро, комочков у вас не будет. Теперь пора вспомнить о наших белках, их тоже нужно взбить до стойкой пены. После чего заливаем их в несколько этапов в тесто, постоянно мешая, но не миксером, а просто ложкой или лопаткой из силикона. Переливаем все в формы, печем при 180 градусах в духовом шкафу 15-20 минут, не больше, иначе кексы могут быть сухими.

Это интересно! Гречиха уникальный продукт, крупа из нее может быть двух видов — всем нам привычная и татарская. Гречка обладает уникальным свойством не пропадать, не покрываться плесенью при высокой влажности, и еще она со временем не будет иметь горький вкус и прогорклый запах.

Вот такую полезную выпечку из гречневой муки вы можете готовить. Запишите себе рецепты в кулинарную книгу и радуйте семью, удивляйте подруг стройной фигурой, несмотря на десерты в рационе. Приятного аппетита!

Гречневая мука – полезнейший продукт, который употребляли наши предки ещё с древних времен. Её активно используют в диетическом питании. Эта мука богата полезными микроэлементами и витаминами. Если вам нужно придерживаться диеты, то выпечка из гречневой муки разнообразит рацион. Изделия из неё благотворно влияют на пищеварение и обмен веществ.

Пряники из гречневой муки для детей: полезный рецепт

Потребуются следующие компоненты:

• гречневая мука — 180 г;
• корица, мускат — по 1,5 ч. л.;
• сахар — 4 ст. л.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• бананы – 2 шт.

Как приготовить:

1. Взбить бананы блендером до однородной массы.
2. В миску выложить банановую смесь, добавить в неё муку, сахар и масло.
3. Хорошо всё перемешать до однородности массы.
4. Затем от теста нужно отрывать одинаковые кусочки и катать из них шарики.
5. Выложить шарики на помазанную маслом форму.
6. Включить духовку на 180°С. Выпекать пряники 25-30 минут.

После остывания пряники могут показаться твердыми, но на самом деле в середине они остаются мягкими.

Вкусный и полезный морковный пирог из гречневой муки: пошаговый рецепт

Потребуются следующие компоненты:

• сахар коричневый — 100 г;
• гречневая мука — 50 г;
• гороховая мука — 25 г;
• корица — ½ ч. л.;
• натертая мякоть 1 лимона и его сок;
• подсолнечное масло — 100 г;
• кипяченая вода — 1 ст. л.;
• натертая морковь — 100 г;
• пудра сахарная — 150 г;
• натертая мякоть 1 апельсина и его сок.

Как приготовить:

1. Коричневый сахар, сок и мякоть одного лимона, корицу и подсолнечное масло соединить и взбить миксером.
2. В смесь положить гречневую и гороховую муку, воду и тертую морковь. Замесить однородное тесто.
3. Взять противень (объемом около 500 г) и застелить промасленным пергаментом, залить тесто в форму. Поставить в духовку при 180°С на 50 минут.
4. Перемешать сок и мякоть апельсина с сахарной пудрой.
5. Достать приготовленный пирог из духового шкафа, дать ему остыть и тщательно промазать со всех сторон получившейся апельсиновой смесью.

Диетические булочки из гречневой муки

Потребуются следующие продукты:

• гречневая и пшеничная мука — по 250 г;
• соль — 2 ч. л.;
• сахарный песок — 1 ч. л.;
• кефир — 500 мл;
• сухие дрожжи — 10 г.

Как приготовить:

1. Оба вида муки смешать и сделать в середине лунку.
2. Подогреть кефир. Положить в лунку дрожжи, сахар, соль и залить 100 г кефира, собрав с краев посуды немного муки. Накрыть полотенцем и отставить в теплое место на 20 минут.
3. Долить остальной кефир и замесить тесто, добавив в конце замеса подсолнечное масло. Снова накрыть тесто и оставить его еще на час.
4. Из основной массы тыквенных семечек оставить только 1 столовую ложку. Остальные измельчить и высыпать в тесто.
5. Тесто разделить на 10 булочек, хорошенько обмять каждое изделие, пусть постоит еще минут 10-15.
6. Духовой шкаф разогреть до 220°С. В холодной воде намочить лезвие ножа, на каждой булочке сделать неглубокий надрез в виде креста.
7. Смазать каждое изделие водой и поставить выпекаться на 25-30 минут.

Диетическое гречневое печенье: рецепт для любителей шоколадного вкуса

Потребуются следующие компоненты:

• гречневая мука — 200 г;
• финики без косточек – 120 г;
• какао – 4 ст. л.;
• подсолнечное масло – 1,5 ст. л.;
• сода – ½ ч. л.;
• коровье молоко – 350 мл.

Как приготовить:

1. Насыпаем какао, соду и муку в миску, перемешиваем.
2. Молоко смешиваем с финиками и растительным маслом в блендере .
3. Выливаем жидкость из блендера в миску на сухую смесь, замешиваем рассыпчатое тесто.
4. Берем противень, который застилается бумагой для выпечки. Разогреваем духовку до 190°С.
5. Мокрыми руками лепим шарики из теста: так они не будут прилипать к пальцам. Кладем шарики на противень.
6. Ставим шарики из гречневой муки в духовку на 10 минут. Они должны получиться рассыпчатыми и мягкими.

Готовые шарики можно украсить кокосовой стружкой.

Простые гречневые блины с луком

Потребуются следующие компоненты:

• гречневая мука – 750 г;
• кипяток – 4 стакана;
• дрожжи сухие – 25 г;
• лук – 4 шт.;
• соль – 1,5 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Вечером следует залить 750 г муки 3 стаканами кипятка, перемешать и поставить для остывания.
2. После остывания тесто нужно развести оставшимся стаканом кипятка. Когда оно снова остынет, добавить дрожжи, разведенные предварительно водой. Оставить тесто на ночь.
3. Утром в опару добавить муку с солью. Затем замесить густое тесто для блинов, поставить его опять в теплое место и ждать, когда оно поднимется.
4. В это время поджарить мелко порезанный лук на подсолнечном масле.
5. Когда тесто поднялось, можно приступать к выпеканию блинов: на сковороду кладут ½ ст. л. луковой поджарки, равномерно распределяют по сковороде и заливают тестом.

Оладьи из гречневой муки с пикантным соусом

Для теста понадобится:

• яйцо – 1 шт.;
• соль;
• гречневая мука – 4 ст. л.;
• пшеничная мука – 2 ст. л.;
• кефир – 1,5 ст.;
• разрыхлитель для выпечки– ½ ч. л.

Для приготовления соуса понадобится:

• сельдерей – 3 стебля;
• сметана – 150 г;
• сливки – 2 ст. л.;
• брынза – 130 г;
• творог – 100 г;
• горчица – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Яйцо взбить с кефиром и солью. Добавить гречневую муку и перемешать.
2. Пшеничную муку соединить с разрыхлителем и высыпать всё в тесто. Хорошенько всё замесить и выпечь оладьи на растительном масле.
3. Приготовить соус: измельчить в блендере сливки, сельдерей, сметану, творог, горчицу и брынзу.
4. При подаче каждый оладушек обильно полить сверху готовым соусом.

Медово-гречневое печенье

Потребуются следующие компоненты:

• мёд – 2 ст. л.;
• подсолнечное масло — 2 ст. л.;
• гречневая мука – 180 г;
• пудра сахарная – 100 г;
• яйца – 2 шт.

Как приготовить:

1. В миске взбиваем венчиком яйца и сахарную пудру.
2. Кладем в полученную смесь мёд и муку, замешиваем однородное тесто. Даём тесту настояться 30 минут.
3. Противень нужно застелить пергаментом и помазать маслом.
4. Столовой ложкой зачерпываем тесто и аккуратно выкладываем на бумагу.
5. Ставим печение в духовку и выпекаем минут 30 при 180°С.

Подавать это печенье следует с медом или сгущенным молоком.

Супер-полезные шпинатные булочки из гречневой муки: рецепт для тех, кто худеет

Потребуются следующий список продуктов:

• гречневая мука – 500 г;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• шпинат – 100 г;
• измельченные фисташки – 50 г;
• творог – 200 г;
• дрожжи – 25 г;
• морская соль и свежемолотый перец – по вкусу;
• мягкий сыр для украшения – 50 г.

Как приготовить:

1. Потушите шпинат с солью и черным перцем на 1 чайной ложке оливкового масла.
2. Переложите готовый шпинат в сито, немного потрясите его, чтобы ускорить стекание сока.
3. Соедините шпинат с творогом и оставшимся оливковым маслом.
4. Возьмите дрожжи и растворите их в 100 г воды.
5. Дрожжи, муку и фисташки добавьте в шпинатно-творожную смесь и замесите тесто без комков.
6. Скатайте шар и оставьте тесто в месте без сквозняков на 1 час. Накройте влажным полотенцем.
7. Противень смажьте сливочным маслом.
8. Разделите тесто на 9-10 равных частей и скатайте булочки.
9. Поместите их на противень и затем в духовой шкаф.
10. Выпекайте около 20 минут при 200°С.

За пять минут до приготовления посыпьте булочки сверху тертым сыром.

Постный пирог из гречневой муки и какао (видео)

Из большого количества рецептов гречневой выпечки каждый сможет выбрать несколько подходящих именно ему. Благодаря таким продуктам соблюдение диеты не будет казаться большой проблемой. Полезное питание тоже может быть вкусным и доставлять удовольствие!

—Музыка

—Метки

—Рубрики

• ВЯЗАНИЕ. (5388)
• Жакеты. Пуловеры. Кофты. (1559)
• Узоры. Мотивы. Отделка. (878)
• Топы. (481)
• Платья. Сарафаны. Юбки. (450)
• Скатерти. Салфетки. (410)
• Детям. (297)
• Шарфы. Шали. Накидки. (232)
• Жилеты. Безрукавки. (226)
• Головные уборы. (223)
• Филейное. (215)
• Пальто, кардиганы. (206)
• Ирландское кружево (176)
• Всякая всячина. (154)
• Сумки. (138)
• Тапочки и всё, что на ноги. (134)
• Болеро. (118)
• Игрушки. (100)
• Мальчикам. (92)
• Пледы. Покрывала. (92)
• Коврики, сидушки. (85)
• Комбинированное с тканью. (82)
• Для полных. (78)
• Купальники. Лифы. Трусики. (73)
• Журналы. (46)
• На окна. (43)
• Фриформ. (29)
• Подушки. (28)
• Брюггское кружево (23)
• Митенки. Перчатки. Варежки. (21)
• Советы (13)
• Для кухни. (12)
• КУЛИНАРИЯ (4025)
• Пироги, кексы, печенье, булочки. (800)
• Салаты. Закуски. (741)
• Праздничный стол. (511)
• Мясо. Курица. (501)
• Торты. (450)
• Заготовки. (435)
• Диетическая. (247)
• Картофель и овощи (245)
• Прикольные рецепты и блюда. (244)
• Творог (178)
• Напитки. (177)
• Любимые испробованные рецепты. (158)
• Пирожки. (157)
• Быстрые блюда (148)
• Десерты. Сладости. (119)
• Рыба. Морепродукты. (105)
• Супы. (101)
• Пирожные (98)
• Тесто (71)
• Пост. Пасха. (69)
• Запеканки (67)
• Соусы. Приправы. (67)
• Торты без выпечки. (63)
• Блины. Оладьи. Пышки. (55)
• Печём хлеб. (31)
• Вареники. Пельмени. (28)
• В горшочках (28)
• Пицца (27)
• Советы (10)
• ВЫШИВКА. (1657)
• Для себя (375)
• Цветы. (319)
• Разное. (227)
• Домики. (161)
• Подушки. (145)
• Новый год. (108)
• Пейзажи. (101)
• Девушки. (80)
• Скатерти, салфетки. (80)
• Монохром. (67)
• Животные (56)
• Riolis (56)
• Кошки и их семейство. (53)
• Оформление. Советы. (50)
• Бискорню. (44)
• Иконы. (43)
• Часы. (42)
• Сердечки. (40)
• Свадебная. (24)
• Дети. (21)
• Двое. (13)
• Алфавиты. (12)
• Лентами. (9)
• ХОЧУ! (1633)
• Летне-белое (372)
• Здоровье и красота (179)
• Салфетки. Коврики. (145)
• Сумки (37)
• Топы без лямок (3)
• РУКОБЛУДИЕ )) (1149)
• Делаем цветы из всего. (245)
• Подарки (210)
• Бисер (167)
• Украшения. Аксессуары. (137)
• Новый Год (132)
• Разное. (104)
• Бумажное искусство (70)
• Шаблоны, трафареты (64)
• Мыловарение. (48)
• Пасха (46)
• Декупаж (40)
• Мебель своими руками (39)
• Свадьба. (37)
• Канзаши. (34)
• Плетение из газет (34)
• Ганутель (25)
• Из пластиковых бутылок. (23)
• Изонить. (15)
• Квиллинг (10)
• Crazy Wool (9)
• Солёное тесто, холодный фарфор (9)
• Плетение мандалы (4)
• Рисование (3)
• ЗДОРОВЬЕ И КРАСОТА (921)
• Диеты. Разгрузка. Чистка. (268)
• Маски. Массажи. Ванны. (213)
• Фитнес. Упражнения. (179)
• Природные лекари. (164)
• Лицо. Макияж. (105)
• Волосы. (101)
• Психология (70)
• Ножки (22)
• Женское (17)
• Вера. (13)
• Аптека (6)
• ШИТЬЁ. (447)
• Игрушки. (164)
• Одежда. (163)
• Для дома. (78)
• Сумки. (30)
• Для полных (24)
• Пэчворк (14)
• ИСТОРИЯ. (225)
• Страны. Острова. Города. Замки. (144)
• Интересные места. (63)
• Личности. (20)
• Путешествия (4)
• Нереально красиво. (135)
• Дизайн. Интерьер. Дом-дача. (113)
• Цветы в доме и на участке. (78)
• ДОМ. Уют. Обереги. Мелочи. (93)
• Юмор. (80)
• Стихи (80)
• ТВОЙ КОМПЬЮТЕР (80)
• Заработок. (13)
• ПО МОТИВАМ. (73)
• ПЕРЕДЕЛКИ (59)
• РАЗНЫЕ ИДЕИ. (43)
• Интересное о нас и нашей жизни. (39)
• Использую. (26)
• СЫНУ (23)
• МЕСТА, ГДЕ Я БЫЛА (21)
• ЖИТЕЙСКОЕ. (21)
• НОСТАЛЬГИЯ. ИЗ ДЕТСТВА. (15)

—Поиск по дневнику

—Статистика

Четверг, 11 Апреля 2013 г. 10:38 + в цитатник

Гречневый кекс на кефире.

Вы пробовали выпечку на кефире? Это так вкусно. Аромат не передаваемый. Сегодня я Вам предлагаю рецепт, именно, такого гречневого кекса на кефире. Готовится он быстро и просто. Да и ингредиенты самые простые. Знакомьтесь.

сода пол чайной ложки

разрыхлитель 10 гр

слив.масло 100 гр- растопить

манки- 2 ст. ложки.

Мука- её столько, чтобы тесто было чуть гуще консистенции сметаны.

гречки уже перемолотой на кофемолке -3 ст. ложки с горкой.