Миндаль горчит что делать

Миндаль – это полезный плод костянка, который принадлежит к растению из рода сливовых – миндалю обыкновенному или другим его разновидностям. Мы привыкли считать его орехом, но это не так. Скорее он похож на косточки, извлеченные из персика. Горький миндаль – зачастую это недозревший сладкий миндаль или особый его сорт, отличающийся нехарактерным вкусом. В нем содержится синильная кислота, которая может привести к сильнейшему отравлению. Поэтому в кулинарии горький миндаль (смотреть фото) применяется ограниченно. В основном пользу от него получают в изготовлении парфюмерных изделий, миндального масла.

Как отличить горький миндаль от сладкого

Существует около 40 полезных сортов миндаля и почти все они сладкие. Некоторые содержат горечь, которая обусловлена присутствием больших концентраций цианогенного гликозида амигдалина. Выдает присутствие ядовитых веществ сильный миндальный запах, которого нет в сладких полезных сортах. Отличия между сладким и горьким миндалем проявляются и по внешним признакам. У горького миндаля листовые черенки большей частью без желез, цветки обычно более яркие, косточка деревянистая или ломкая. Растет он отшельником на горных каменистых склонах в Средней Азии, на Кавказе и в Крыму.

Гликозиды – это химические соединения глюкозы с другой молекулой. Они приносят пользу растению при защите от внешних врагов. Поэтому гликозиды, как правило, имеют в разной степени ядовитые свойства. Они не вредят самому растению, могут накапливаться в больших количествах.

Как только человек начинает пережевывать горький миндаль, запускается процесс гидролиза амигдалина. В результате образуется синильная кислота, ядовитейшее соединение, способное вызвать сильное отравление у любого живого существа. Фермент гликозидаза, необходимый для успешного расщепления амигдалина, содержится как в самом семени, так и вырабатывается в нашем собственном желудке.

Что такое синильная кислота, наверное, слышали и знают все. Еще сто лет назад ее польза была в травле мелких грызунов и насекомых. Это часто заканчивалось смертельным исходом не только для вредителей, но и для людей. Цианиды с давних пор являются средством отравления врагов зерновых запасов.

Синильную кислоту вряд ли можно назвать полезным веществом для организма человека. Попадая внутрь, она блокирует выработку ряда ферментов, что приводит к кислородной недостаче в тканях. Смертельная доза синильной кислоты для взрослого человека составляет 0,3 г, что вполне может содержаться в 100 г миндаля. Ребенку достаточно порядка десяти плодов, чтобы заполучить летальное количество ядовитого соединения.

Польза и вред горького миндаля

Если приобретенный в магазине миндаль горчит, лучше отказаться от его употребления, так как он не только не принесет пользу, но и способен нанести непоправимый вред организму. Необходимо стараться приобретать сладкие сорта, они безопасные и имеют те же полезные свойства. Но если так уже случилось, что попались плоды с горчинкой, можно их подвергнуть термической обработке и тогда они станут полезными и безопасными. Благодаря воздействию высоких температур, ферменты, приводящие к высвобождению ядовитых веществ, разрушаются.

Полезные свойства горького миндаля позволяют назвать его орехом долгожителей. В нем содержатся важные для здоровья человека вещества, которые обеспечивают лечебное воздействие на организм:

• укрепляют сердечную мышцу, улучшают деятельность всей сердечно-сосудистой системы, защищают от атеросклероза (магний);
• замедляют старение кожи (витамин Е);
• защищают от сахарного диабета 2-го типа (марганец).

Горький миндаль принимают для лечения рака, а также его профилактики. Польза плодов проявится в полной мере, если начинать с приема одного ядра в сутки, постепенно доводя количество до 20 штук. И так же в обратном порядке. Через месяц повторить.

В ряде стран горький миндаль применяют в качестве добавки к приправам. Масло, изготовленное из него, приносит пользу в создании парфюмерных и косметических композиций. Оно также применяется для местной анестезии или в качестве болеутоляющего средства при следующих состояниях и заболеваниях:

• боли в желудке;
• пролежни;
• опрелости;
• дерматиты;
• растяжения связок;
• воспаления в горле;
• боли или затвердения серы в ухе.

Химический состав

Биохимический состав горького миндаля говорит о его полезных терапевтических свойствах и высокой питательной ценности.

Из них полиненасыщенные, г

Пищевые волокна, г

Минеральные вещества, мг

Незаменимые аминокислоты, г

Это далеко не полный перечень полезных компонентов, наполняющих состав горького миндаля. Каждое из этих соединений вносит свой вклад в лечебные и питательные свойства орехов.

Применение горького миндаля

Несмотря на ядовитые свойства, после надлежащей обработки горький миндаль, так же как и сладкий, считается полезным продуктом питания, хотя и с многочисленными ограничениями в применении. В нем чрезвычайно богатый и разнообразный состав, который обеспечивает костянке разностороннее применение и пользу в различных сферах человеческой деятельности.

Но количество горького миндаля по сравнению с полезными сладкими сортами строго ограничено – не более двух штук в день. Детям вообще нельзя его употреблять внутрь. Если речь идет о сладком миндале, то у детей 10 штук сырых орешков могут вызвать летальный исход, взрослая смертельная доза – 50 свежесобранных орешков. В процессе термической обработки цианистый водород разрушается, плоды становятся более безопасными и полезными для людей.

В лечении

Горький миндаль обладает высокими целебными свойствами, способен принести пользу при многих заболеваниях. Авиценна хорошо знал силу лечебную плодов и применял их при нарушениях работы пищеварительных отделов, мочеполовых органов, придания «мужской силы». Полезные для здоровья препараты, изготовленные из горького миндаля, лучше приобретать через аптечную сеть. Хотя их можно приготовить и самостоятельно, нужно очень строго относиться к дозировкам и качеству сырья.

Масло горького миндаля оказывает пользу женщинам при ПМС. В это время резко снижается содержание магния в крови. И это как раз тот элемент, которого очень много в горьком миндале. Польза орехов проявляется и в их влиянии на процессы пищеварения. Для лечения применяется не только масло, но и сам горький миндаль при болях в желудке, вызванных язвой или гастритом. Приносит пользу он также при почечных коликах, затрудненном мочеиспускании. Все виды миндаля очищают печень, селезенку и почки, а также укрепляют зрение, головной мозг, полезны при астме, плеврите, язвах в кишечнике.

Масло горького миндаля широко используется в медицине. Его добавляют в растворы для инъекций, лечебные мази. Ценятся, в первую очередь, спазмолитический, антигистаминный, сосудорасширяющий, наркотический и снотворный эффекты. Способы применения полезного масла следующие:

• в аромолампе – 2-3 капли;
• массаж – 1-2 капли на 10 г транспортного масла;
• внутрь – 1 капля на 1 чайную ложку меда трижды в сутки.

Масло приносит пользу в размягчении огрубевшей кожи, заживлении микротравм, а также помогает бороться с целлюлитом. Оживляет сухую дряблую кожу, разглаживает морщинки. Проявляет полезное действие при заболеваниях дыхательных путей, для снижения холестерина, заживления мелких травм кожи, при уплотнениях в области молочной железы.

В косметологии

Полезное масло горького миндаля прекрасно очищает лицо от веснушек, пигментных пятен, угрей и прыщей. Для этого также перемалывают плоды и в полученный порошок добавляют немного воды, доводят до консистенции кашицы. Затем наносят на проблемные участки и держат до получаса для получения максимальной пользы. Если вместо воды использовать молоко в аналогичном рецепте, получится отличное средство от облысения. Если смешать горький миндаль с вином, можно получить полезную смесь для избавления от перхоти.

В косметической промышленности масло используется в качестве добавки к различным кремам, мазям. Оно придает смесям противовоспалительные, восстанавливающие, заживляющие и другие полезные свойства. Помогает улучшить жировой и водный баланс кожи. Из мякоти горького миндаля в домашних условиях можно изготавливать увлажняющие маски для рук, шеи и лица, которые дают внешности неоценимую пользу. В состав лечебной смеси входят миндальная мякоть, сметана или мед. Через 10-15 минут после нанесения смыть водой или стереть влажной салфеткой.

В кулинарии

Горький миндаль необходимо подвергать термическому воздействию, которое может проходить в форме запекания, обжаривания, прокаливания, варки. После чего плоды можно добавлять в пищу в качестве полезной приправы или дополнительных ингредиентов в салаты, блюда из мяса и риса, десерты, кондитерские изделия.

Отравление горьким миндалем

Горький миндаль, хотя и полезный продукт, может не подойти тому или иному человеку. Каждый организм имеет свою шкалу непереносимости. Тем более что в плодах содержится синильная кислота, которая не приносит пользу организму. Даже в малых количествах она опасна для человека. Поэтому требуется контроль за лечением со стороны опытного специалиста, а также неукоснительное соблюдение всех рекомендаций и дозировок. Только так можно получить пользу от лечения.

Если все же отравление горьким миндалем произошло, необходимо хорошо знать симптомы, чтобы вовремя оказать первую помощь и обратиться к врачу. Наиболее распространенные признаки интоксикации организма, происшедшей вследствие неумеренного употребления продукта:

• повышенное слюноотделение;
• рвотный рефлекс;
• сильная головная боль;
• нарушение дыхания;
• боль в области живота;
• упадок сил;
• аритмия;
• кожные и слизистые оболочки приобретают розовый оттенок;
• судороги;
• потеря сознания.

При появлении первых признаков необходимо срочно оказать квалифицированную медицинскую помощь, так как тяжелые формы отравления вполне способны привести к летальному исходу. Сильная степень интоксикации сопровождается нарушением сознания, галлюцинациями, анемией, брадикардией. До приезда бригады скорой помощи пострадавшему следует оказать такую помощь:

• дать выпить как можно больше воды, спровоцировать рвотный рефлекс;
• желудок очищать до тех пор, пока выходящие воды не станут чистыми;
• использовать сорбенты;
• дать выпить сладкий чай (сахар как противоядие);
• от обезвоживания применять частое питье;
• применять Регидрон.

Лечение проходит в стационаре. Пострадавшему вводят специальные антидоты, подбирают другие препараты, назначают диету.

Противопоказания к горькому миндалю

Нельзя употреблять незрелые плоды сладкого миндаля. Их польза сомнительна. В них содержится цианид, который опасен для человека. Горькие сорта миндаля также очень ограничены к употреблению и имеют много противопоказаний:

• индивидуальная непереносимость;
• детский возраст;
• беременность;
• лактация;
• учащенное сердцебиение;
• ожирение.

Лучше употреблять в пищу сладкие сорта миндаля. Они безопасны для человека и благодаря этому способны принести намного больше пользы организму.

Какое отравляющее вещество имеет запах горького миндаля

Запах горького миндаля имеет амигдалин, который участвует не только в защите растения, но и в создании характерного аромата. В цепочке превращения синильной кислоты из гликозида присутствует одна очень полезная молекула – бензальдегид. Ее основная роль – связать ядовитую синильную кислоту в амигдалине. Для человека она полезна тем, что влияет на обоняние и является причиной характерного миндального аромата.

Синильная кислота сама по себе не имеет запаха вообще, поэтому заблуждаются те авторы детективов, герои которых определяют отравляющее вещество по запаху. Запах будет присутствовать только в том случае, если смерть человека наступила в результате приема амигдалина (летрила), так как его причиной окажется молекула бензальдегида.

Плоды горького миндаля можно узнать по характерному аромату. Но ароматическая молекула не содержится в орешках в чистом виде. Под действием собственных ферментов костянки небольшая часть амигдалина распадается на синильную кислоту и полезный бензальдегид. Последнее соединение и ответственно за появление уникального запаха.

Сроки и условия хранения

Полезно приобретать и хранить горький миндаль в скорлупе. При этом нужно обратить внимание на то, чтобы на ней не было плесени и прочего налета, несвойственного свежим здоровым плодам. Самый полезный тот горький миндаль, который продается в вакуумной упаковке и защищен от нежелательного воздействия окружающей среды. Неочищенный горький миндаль хранится в воздухопроницаемой негерметичной коробке. Воздух в помещении не должен нагреваться выше +18 градусов, а также не должно быть попадания прямых солнечных лучей.

Если орехи были приобретены без скорлупы и на развес, их следует поместить в хорошо закрывающуюся емкость и поставить на хранение в холодильник. Так они могут простоять до полугода, сохранив свою пользу. Зимой местом хранения может послужить утепленная лоджия или балкон. Чтобы сохранить полезные свойства горького миндаля, его допускается замораживать. Так срок хранения продлевается до года.

Очищенные орехи для хранения полезнее приобретать в термически не обработанном виде. Жареный горький миндаль следует выбирать тот, что был приготовлен «всухую», без масла. Также следует внимательно ознакомиться с составом и убедиться, что в нем отсутствуют дополнительные ингредиенты, такие как кукурузный сироп, сахар, консерванты, так как они не приносят пользы.

Отзывы о горьком миндале

Заключение

Горький миндаль может быть полезен человеку, но только при условии осторожного обращения с ним. Необходимо четкое соблюдение дозировок и инструкции по применению препаратов, изготовленных на его основе.

Горький миндаль ценится не меньше сладкого. Из его ядрышек получают миндальное масло, которое широко используется в медицине и входит в состав лекарственных средств. Его часто применяет в косметических целях: изготавливают крема, маски, бальзамы и мыло.

Общая информация

Миндаль — небольшое дерево, которое относится к семейству розоцветных и произрастает в местах с субтропическим климатом. Плодоносит растение на пятый год, а живет в среднем до 150 лет.

Орехи миндального дерева бывают сладкими и горькими. На употребление вторых налагается определенный запрет. Оба сорта очень схожи, и человеку, который не знает, как отличить один косточковый плод от другого, будет полезно узнать об особенностях, пользе и противопоказаниях горьких орехов.

Отличие от сладкого миндаля

Внешне отличить сладкий миндаль от горького очень сложно. Существенной разницы между ними нет. Второй обладает более мелкими размерами и прочной скорлупой, которую можно расколоть лишь плоскогубцами. Еще одно отличие горького миндаля от сладкого – специфический запах. Целое ядро не пахнет, но если его измельчить, то оно обретет насыщенный миндальный аромат, обусловленный наличием амигдалина. Это токсичное вещество, которое попадая в желудок образует яд.

Гликозид амигдалина сдержится в ядрах и семенах многих плодовых растений. Если варенье на косточках долго хранится, опасное соединение в нем распадается на глюкозу и синильную кислоту – сильнейший яд. Содержание гликозида амигдалина в яблочных косточках – 0,6%, в вишне – 0,8%, в сливах и абрикосах – 1%, в горьком миндале – 3%. В сладкой костянке это значение едва доходит до 0,2%

Скрещивание обоих сортов в 80% случаев дает сладкие плоды. Поскольку ген, который несет в себе горечь, является рецессивным.

Состав и полезные свойства

Орех с горечью имеет те же противопоказания и полезность, что и сладкие сорта. Только в отличии от них, содержит много гликозида амигдалина. Поэтому его нельзя употреблять в пищу без предварительной обработки. Доза из 10 штук может стать смертельной.

Польза горького миндаля обусловлена его составом:

• белки, углеводы;
• витамины Е, А, С, РР и группы В;
• микроэлементы: кальций, железо, цинк, фосфор, магний;
• клетчатка;
• жирные кислоты;
• моносахариды;

Мононенасыщенные жирные кислоты снижают уровень вредного холестерина. Витамин Е защищает кожу и организм от преждевременного старения. Витамин В способствует регенерации, образованию и строению клеток. Микроэлементы улучшают работу сердца, нервной и эндокринной системы, отвечают за формирование и здоровье костей. Содержание биологически активных веществ в горьких сортах превышает концентрацию этих элементов в других орехах.

Горькие плоды приносят пользу лишь тогда, когда употребляются в меру и с умом.

Миндальное масло

Масло из семян горького ореха применяют исключительно для технических и косметических целей. Наибольшую ценность представляет продукт, полученный методом холодного прессования.

Масло горького и сладкого миндаля обладает рядом полезных свойств:

1. Оказывает противовоспалительное и поросужающее действие.
2. Содержит олеиновую кислоту, благодаря чему быстро впитывается и увлажняет кожу.
3. Регулирует работу сальных желез.
4. Стимулирует рост ресниц и волос, делает их блестящими и эластичными.
5. Нежно разглаживает мелкие морщины вокруг глаз.
6. Питает и омолаживает кожу.
7. Обладает заживляющим свойством.

Миндальное масло на основе горьких плодов часто используют в качестве основы, смешивая его с другими базовыми и эфирными для получения желаемого результата. Либо применяют в чистом виде, заменяя крем. Детям его наносят зимой на открытые участки тела от обветривания.

Эфирное масло (ароматическое)

Это легкая бесцветная жидкость с ароматом марципана. Используется в пищевой промышленности, преимущественно в кондитерской. В небольших количествах добавляют в напитки для придания необычного аромата.

Из-за содержания в эфирном масле синильной кислоты (5%), его не используют внутрь или наружно. А применяют для ароматизации воздуха и в качестве добавки при изготовлении косметических средств. Средство улучшает психоэмоциональное состояние, активизирует работу мозга, увеличивает уровень сосредоточенности.

Врачи не рекомендуют использовать эфирное масло в домашних условиях из-за амигдалина.

Применение в медицине

В этой сфере горький миндаль превосходит своего собрата. Лечебными свойствами обладают практически все части растения: листья, кора, ядра и скорлупа. Целебные качества этих продуктов известны еще с древних пор.

Листья собирают весной, когда заканчивается цветение, а орехи – осенью. Ядра очищают и высушивают. В дальнейшем из них производят жирное масло, которое добавляют в лечебные мази, инъекции и эмульсии. Врачи выделяют следующие свойства горького миндаля:

• болеутоляющее;
• противопростудное;
• спазмолитическое;
• противовоспалительное;
• послабляющее;
• седативное.

Горький миндаль защищает от рака и помогает бороться с опухолями. Эффективен в качестве средства, способного снять сильную боль и улучшить метаболизм.

Лечебная сила плодов зависит от дозировки. Для профилактики развития опухолевых заболеваний, достаточно съедать в день 1-2 орешка. Употреблять орехи свыше этой нормы противопоказано. Даже минимальное превышение дозы может нанести непоправимый вред.

Народная медицина

Горький миндаль используется и в народном врачевании для лечения органов дыхательной системы. При длительном приеме орехи оказывают тонизирующее, мочегонное и желчегонное действие. Препараты на их основе помогают лечить анемию, неврозы, гипертонию и фурункулез.

Миндаль помогает при отсутствии сна, и чрезмерной раздражительности. Благодаря щедрой концентрации витаминов и минералов, орех способствует быстрому восстановлению сил. Его используют в составе комплексной терапии при лечении психосоматических расстройств.

Среди популярных народных рецептов выделяют следующие:

1. Средство для укрепления зрения, улучшения работы печени и эластичности сосудов. Взять 100 гр. орехов. Снять с них скорлупу и залить ее полулитром спирта. Убрать на две недели в темное место, не забывая иногда взбалтывать. Пить готовый настой до еды по 15 капель.
2. 0,5-2 ст. л. миндального масла в день поможет избавиться от запоров, вылечить хронический гастрит и колит.
3. При растяжении связок и образовании опрелостей масло втирают массажными движениями. Этот прием позволит смягчить кожу, улучшить кровообращение и метаболизм. Устранит боль, снимет отечность.
4. 5 орехов, съеденных до застолья, защитят от алкогольного опьянения.

Применение в косметологии

Полезные качества горького миндаля признаны косметологами мира. Он способен продлить молодость, придав коже упругость, а волосам – силу и блеск. Ценность сладкого и горького миндаля для лица заключается в их отбеливающих и противовоспалительных свойствах.

Из горьких сортов изготавливают профессиональную косметику и домашние средства. Миндальное масло эффективно в качестве самостоятельного продукта и в сочетании с другими компонентами, маслами, кремами и лосьонами. Оно хорошо убирает шелушения и пигментные пятна.

В косметических целях его используют для:

• продления молодости клеток кожи;
• защиты от УФ-лучей;
• сужения пор;
• удаления бородавок;
• роста волос;
• снятия воспалительных процессов;
• заживления микротрещин.

Ослабленные и секущиеся локоны полезно расчесывать специальным гребешком с нанесением нескольких капель средства. Для усиления эффекта в основу добавляют различные эфирные масла и наносят на волосы от корней до кончиков, до или после мытья головы.

В борьбе с перхотью эффективен натуральный скраб на основе:

• 1 ст. л. горькоминдального масла;
• 50 гр. измельченных плодов миндаля;
• яичного желтка.

Все компоненты тщательно перемешивают и в течении нескольких минут втирают в голову. Через четверть часа смывают теплой водой из-под крана.

От пота

Многие боятся использовать дезодоранты в виду высокого содержания в них хлоргидрата алюминия. Из эфирного масла можно сделать эффективное средство от пота. Достаточно смешать соду с крахмалом и добавить несколько капель ароматического средства. Этот состав избавит от микробов и раздражения в области подмышек. В день хватает 1-2 процедур, чтобы кожа оставалась сухой и приятно пахнущей.

Для интимной гигиены

Подмывание смесью на основе миндального и лавандового масел позволит надолго устранить неприятный запах в интимной зоне. Разрешается использовать состав для спринцеваний и смачиваний тампонов. При месячных это средство поможет купировать боль.

Применение в кулинарии

Горький миндаль в малых количествах используют для приготовления сладостей, десертов и других блюд. Убрать горечь посредством термической обработки нельзя, зато под действием тепла улетучивается яд, благодаря чему орехи становятся безвредными. Горький миндаль входит в состав многих восточных блюд. Его добавляют исключительно для аромата. В больших количествах не используют, так как горечь плода может испортить весь вкус.

Жареный миндальный орех несет ту же пользу, что и сырой. Но при тепловой обработке витамины разрушаются. Единственное преимущество жаренного миндаля в том, что он легче расщепляется в желудке.

Вред и противопоказания

Вред, который может нанести горький орех, обусловлен высокой калорийностью продукта и токсичным веществом в его составе. Людям с ожирением, нужно ограничить прием ореха, либо полностью исключить его из рациона. Еще одним ограничением к употреблению миндаля является нарушение сердечного ритма.

В процессе расщепления орехов, в организме человека образуется синильная кислота, переизбыток которой чреват сильнейшим отравлением. Смертельная доза для маленького ребенка – 10 горьких косточек, для взрослого – 50. Успокаивает лишь то, что съесть за раз такое количество очень сложно, а все из-за того, что орех горчит.

Амигдалин содержится не только в горьковатых ядрах, но и в миндальном масле. Несмотря на это, продукт ценится в медицине, поскольку способен лечить многие заболевания. Врачи не советуют использовать масло самостоятельно, по причине того, что риск отравиться им очень велик. Прежде чем употреблять ядра горького миндаля следует проконсультироваться со специалистом и установить оптимальную суточную дозу.

Содержание токсичного вещества – не повод для полного отказа от горького миндаля. При тепловой обработке смертельный яд в составе орехов расщепляется, и они становятся безвредным. Чтобы обезопасить себя, достаточно обжарить ядра миндаля.

Хранение

Горькие плоды лучше хранить в стеклянной таре под крышкой, в прохладном и темном месте. Если нужно, чтобы орех хранился долгое время, можно положить его в целлофановый пакет и убрать в морозилку. При неправильном хранении может появиться прогорклый вкус.

Подведение итога

Несмотря на противопоказания полезные свойства горького миндаля широко используют в медицине и косметологии. Перед применением продукта в личных целях необходима консультация врача, а также знание того, как отличить горький плод от сладкого. Особой разницы в сортах нет, нужно лишь запомнить простые правила, которые позволят правильно использовать орех для укрепления здоровья.

Миндальное дерево или куст имеет очень красивые цветы с приятным запахом, напоминающим о теплых странах. Но нужно знать, что плоды не всегда полезны. В декоративных сортах косточки нельзя употреблять в пищу – они ядовиты. Такой вид миндаля часто используется для украшения участка, так как он хорошо переносит зимние морозы.

24 декабря 2017

Горький миндаль

Миндаль бывает горький и сладкий. Сладкий употребляется в пищу, а горький идет на производство, например миндального масла, парфюмерных композиций. Но по внешнему облику их нельзя отличить друг от друга. Единственное, чем можно руководствоваться, это оболочка. У горьких сортов она очень твердая, и разбить ее можно только молотком. А сладкие сорта имеют несколько видов, начиная от бумажноскорлупных, при которых ядрышки легко убираются пальцами, заканчивая толстоскорлупными, требующими для очищения специальные щипцы.

Горечь в миндале обусловлена гликозид амигдалином, который входит в его состав. Без обработки такой плод нельзя употреблять в пищу. Всего 10 штук приведут ребенка к летальному исходу. Но данное вещество улетучивается после термической обработки.

К тому же употребление горьких сортов, которых насчитывается около 40, не рекомендовано из-за наркотического эффекта. Что выражается в галлюцинациях, сонливости, токсическом отравлении.

Так как ген, придающий горечь плоду, является рецессивным, то при опылении со сладким сортом только 1 из 4 кустов будет горьким

Миндальное масло делают именно из горьких сортов. Его применяют во многих отраслях.

1. В косметологии оно добавляется в кремы и мази для достижения противовоспалительного и лечебного воздействия. Оно обладает восстанавливающим и заживляющим свойствами, а также нормализует водный и жировой баланс кожи.
2. В медицине его добавляют в инъекционные растворы, мази. В этом случае ценятся такие свойства масла, как спазмолитическое, сосудорасширяющее, обезболивающее, наркотическое, антигистаминное и снотворное. Препараты на его основе обладают желчегонным и мочегонным свойством, а также помогают при анемии, кожных заболеваниях, при истощении, неврозе и психосоматических нарушениях.

Но применять препараты и масла на основе этого масла нужно с осторожностью, так как в нем все еще содержится большое количество опасного вещества, что при больших дозах может вызвать не только аллергическую реакцию, но и отравление.

Сладкий миндаль

Сладкий миндаль является не менее полезным, чем горький. К тому же его можно есть сырым, при этом не опасаясь интоксикации.

Отличить сладкий миндаль от горького помимо прочности скорлупы очень сложно, не попробовав его. И нужно помнить, чем вкус горче, тем больше ядовитого вещества находится в ядре.

В плодах очень большое содержание витаминов и микроэлементов. Употребление миндаля способствует дроблению мелких камней в почках и выведению песка. Также улучшается состав крови. К другим полезным свойствам можно отнести:

• улучшается концентрация внимания за счет содержания йода и кальция;
• укрепляются стенки сосудов, и нормализуется работа сердца;
• усиливается потенция;
• устраняются болевые ощущения во время менструального цикла;
• из-за содержания железа, фосфора, белка и витаминов группы В поддерживает зубы, волосы и кожу в здоровом состоянии;
• улучшает зрение;
• помогает при заживлении язвы желудка;
• профилактика раковых заболеваний за счет содержания витамина В17;
• показан при диабете, так как приводит сахар в норму.

Вегетарианцы используют его в качестве источника белка, необходимого для нормального функционирования организма.

Но, несмотря на то, что миндаль очень полезен, его суточная доза не должна превышать 10 плодов для взрослых и 5 для детей. А хранить его лучше в скорлупе, в прохладном темном помещении.