Орех макадамия кто ест из животных

Макадамия
Научная классификация
Домен: Эукариоты
Царство: Растения
Подцарство : Зелёные растения
Отдел: Цветковые
Класс: Двудольные [1]
Надпорядок : Proteanae Takht., 1967
Порядок: Протеецветные
Семейство: Протейные
Подсемейство : Grevilleoideae
Триба : Macadamieae
Род: Макадамия
Международное научное название

Макада́мия (от англ. Macadamia ) — род древесных растений семейства Протейные. Торговое наименование плодов этих растений — орех макадамия.

Содержание

История [ править | править код ]

Растение впервые было описано австралийским ботаником Фердинандом фон Мюллером, который назвал его в честь своего друга химика Джона Макадама (англ.) русск. [2] .

Долгое время орех называли по-разному: различным племенам австралийских аборигенов он был известен как муллимбимби, бумера, киндал-киндал. Лишь после 1930 года, когда в Австралии была создана Ассоциация любителей макадамии, повсеместно укрепилось единое название, данное фон Мюллером.

Условия произрастания [ править | править код ]

Макадамия предпочитает богатую органическими веществами, не очень кислую, хорошо дренированную почву. Она довольно устойчива к природным капризам и может расти на высотах до 750 метров над уровнем моря, выдерживая довольно низкую для этого географического пояса температуру до +3 ºС.

Основная проблема при культивировании макадамии — океанские ветры ураганной силы, которые могут нанести вред плантациям, погубив немало деревьев.

Естественными опылителями макадамии являются пчёлы, которые не только прекрасно справляются с этой задачей, но и делают из пыльцы и нектара душистый мёд.

Дерево макадамии достигает 15 метров высоты, с гладкими, кожистыми листьями. Как правило, оно начинает давать урожай на 7—10 году жизни.

Морфология [ править | править код ]

Цветки макадамии мелкие, беловато-кремовые или розоватые, они распускаются на длинном поникающем соцветии, напоминающем колос или початок. От них исходит нежный сладковатый аромат. Орехи обычно поспевают в период между мартом и сентябрём, но иногда плодоношение происходит круглый год.

Орехи растения почти идеальной шарообразной формы, обычно 1,5-2 см в диаметре, покрыты кожистой двухстворчатой оболочкой зеленовато-коричневого цвета, твёрдые, с плохо отделяемым от скорлупы ядром. Кроме того, их урожай очень непросто собирать. Существует миф о том, что орех остаётся целым, если по нему проезжает машина, но на практике это не так. На заводах для открытия орехов используют механические валики меньшего, чем орехи, диаметра, проходя через которые, орех разбивается, а сердцевина сохраняется.

Культивация [ править | править код ]

С появлением в Австралии первых европейцев, которые быстро «распробовали» необычный орех, макадамия стала чуть ли не единственной валютой при торговле с местными племенами. К тому же избалованная деликатесами Европа и Америка были очарованы вкусом этого ореха.

В начале шестидесятых годов ореховая индустрия в Австралии развернулась в полную силу. Этому предшествовали многолетние исследования в области выращивания деревьев в питомниках, селекции, сбора и хранения макадамии. Когда же в 1970 году на юго-востоке штата Квинсленд были высажены восемьдесят тысяч орешников, многие австралийцы стали вкладывать деньги в растущую промышленность. Этому в немалой степени способствовало то, что «ореховые» инвестиции поощрялись государством — они не облагались налогами [ источник не указан 447 дней ] .

Макадамию выгодно выращивать в тропических странах из-за высокой цены орехов.

Пищевая ценность [ править | править код ]

Орехи содержат эфирное масло, богатое витаминами В и РР, много жиров и обладают высокой калорийностью.

Крупные ядра обычно поджаривают и покрывают карамелью или шоколадом, а маленькие и дробленые добавляют в салаты и блюда из морепродуктов или давят из них масло.

Орехи макадамия токсичны для собак [3] .

Виды [ править | править код ]

По информации базы данных The Plant List, род включает 5 видов [4] :

Два вида культивируются. Плантации макадамии есть в Австралии, Калифорнии, Бразилии, Южной Африке, на Гавайях. Гавайские плантации в 1999 году занимали площадь 81,75 км² [5] .

Читайте также:  Можно ли давать спички из дома

Макадамия – это орех австралийского происхождения , который относится к роду растений семейства протейные. Макадамия является самым дорогим орехом во всем мире, а выращивается его меньше, чем добывается черной икры.

Свое название макадамия получил от ботаника Фердинанда фон Мюллера, описавшего растения этого семейства, который назвал орех в честь своего коллеги и друга химика Джона Макадама. Австралийские аборигены по-разному называли это вечнозеленое уникальное ореховое дерево: муллимбимби, киндал-киндал, бумера, известное нам как макадамия. Именно его плоды являются самым дорогим ореховым лакомством в мире и даже на своей исторической родине стоят не менее 30 американских долларов за килограмм. В самой Австралии местными жителями макадамия считается священным орехом, вероятно, это связано с его целебными свойствами избавлять от мигреней, авитаминоза, болезней костной системы.

Плодоносить дерево макадамии начинает только на седьмом, а иногда и на десятом году жизни, но жить может до ста лет. Орехи макадамия имеют практически идеальную шарообразную форму и в диаметре обычно бывают 1,5-2 см. Ядро ореха скрывается под очень жесткой и плохо отделяемой скорлупкой. Эти орехи трудно отделить от скорлупы, но также очень непросто собирать, именно с этим связана такая высокая стоимость макадамии на рынке.

На сегодняшний день макадамия выращивается практически во всех странах, где климат тропический, в связи с чем из года в год этот орех становится все более популярным и менее дорогостоящим.

Состав ореха макадамия

В составе макадамии содержатся не только необходимые человеческому организму белки, жиры и углеводы, но также эфирное масло, минералы, протеины, сахар, клетчатка, витамины.

Ценный состав витаминов и микроэлементов в этом орехе представлен витаминами группы В, витаминами Е и РР, мононенасыщенной пальмитиновой кислотой, медью, селеном, кальцием, цинком, фосфором, натрием, калием, ниацином, фолатом.

Полезные свойства ореха макадамия

Орехи макадамия высококалорийны, богаты ценными витаминами, содержат много жиров и эфирное масло. Рекомендуется употреблять в пищу макадамию при артритах, ангине, при риске возникновения опухолевых заболеваний. В жирах макадамии имеется мононенасыщенная пальмитиновая кислота, которая практически не встречается в других видах растений, но содержится в человеческой коже. Это особенность жира макадамии схожа с составом норкового жир.

Макадамия обладает уникальными антиоксидантными свойствами, так как содержит вещество, напоминающее растительный воск, которые в мире растений выступает обыкновенно лишь в форме воскового налета, который невозможно собрать. Благодаря этому веществу макадамия очень ценится в косметологии и считается лучшим ухаживающим средством за сухой, склонной к шелушению кожей. После применения косметики с макадамией кожа становится мягкой, красивой и увлажненной. Полезные свойства макадамии используются и производителями краски для волос.

Применение ореха макадамия

Вкусовые качества ореха макадамия слегка схожи с лесным орехом. Макадамия имеет ценные питательные свойства, кроме того, употребление этих орехов способствует выведению из организма холестерина и служит прекрасным источником минеральных веществ и кальция. В макадамии незначительное количество углеводов, но много жиров, благодаря чему масло макадамии является ценным косметическим средством, так как, легко впитываясь в кожу, питает, смягчает и увлажняет ее. Оно считается прекрасным средством, помогающим при солнечных ожогах.

При регулярном употреблении в пищу орехов макадамии снижается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, образования раковых опухолей. Макадамию едят при мигренях, артрите, заболеваниях костей, ангине. Они показаны при авитаминозе, имеют антиоксидантные свойства, стимулируют микроциркуляцию крови, применяются при лечении варикоза, купероза и целлюлита.

Макадамия помогает ухаживать за сухой кожей и волосами, делая их блестящими и упругими, в целом этот орех обладает омолаживающим эффектом.

Макадамия для похудения

Несмотря на то, что калорийность этого ореха достаточно высока (702 ккал в 100 г продукта), макадамия регулируя жировой обмен, благоприятствует похудению. А уникальная способность масла ореха макадамия восстанавливать метаболизм в человеческом организме, сделала его основным ингредиентом знаменитой Хэмптоновской диеты в основе которой лежит способность австралийского масла макадамии регулировать физиологические и метаболические процессы в организме, тем самым, приводя не только к укреплению здоровья, но и к естественной потере веса.

Читайте также:  Измельчитель стеблей кукурузы своими руками

Масло ореха макадамия

Считаясь королевским орехом, макадамия является прекрасным источником целебного масла, свойства которого сравнимы только со свойствами спермацета, добываемого из морских животных.

По консистенции масло макадамии вязкое, имеет желтоватый цвет и ярко выраженный ореховый запах. Оно показано при кератозах, куперозе, перхоти, целлюлите, аллергии, при огрубевшей и обезвоженной коже. Применение масла способствует устранению ожогов и фотодерматитов.

Масло макадамии считается одним из лучших средств по уходу за стареющей кожей, так как способствует ее восстановлению, а также смягчает, тонизирует и увлажняет. Для зрелой кожи, которая прекратила выделение кожного сала, это масло также очень полезно. Используется масло макадамии и для ухода за нежной детской кожей. А также применяется при тонизирующем массаже тела. Ухаживая за волосами, это масло помогает избавиться от перхоти, укрепляя и восстанавливая структуру волос.

Макадамия является идеальным средством для принятия терапевтических ванн. Особенно благоприятно оно воздействует на кожу в холодное время года.

Противопоказания к употреблению ореха макадамия

К противопоказаниям можно отнести, пожалуй, только индивидуальную непереносимость ореха макадамия, а также склонность к аллергическим реакциям.

Огромная польза для человеческого организма и практически полное отсутствие противопоказаний не объясняет чрезвычайно токсичное действие этого ореха на организм братьев наших меньших – собак. У них орех макадамия вызывает отравление, сопровождающееся сильнейшей слабостью. Съев такой орех, собака в течение 12 часов неспособна даже просто встать на ноги. Хотя после отравления обычно быстро происходит восстановление, и собака обретает прежнюю форму уже через 48 часов.

Макадамия – экзотический орех родом из Австралии, который славится своим вкусом, крепкой скорлупой и высокой стоимостью. В России он не особенно распространен, такие продукты редко попадают к нам на стол, и знаем мы о них мало. Давайте это исправлять: вот десять фактов о макадамии, из которых можно коротко узнать все самое главное:

  1. Орехи макадамии обладают очень необычным вкусом, чем-то напоминающим фундук, но более нежным и сладким. Также в зависимости от сорта растения также могут быть нотки шоколада, пряностей, жареного каштана, кешью или ванильного печенья. Орехи прекрасно подходят к кофе и вину, особенно хорошо макадамия сочетается с хересом. Их жарят с солью, заливают шоколадом, добавляют в десерты, выпечку и салаты. Запах макадамии довольно стойкий, масло орехов при соприкосновении с кожей рук быстро впитывается в нее, из-за чего надолго сохраняется приятный аромат.
  2. У плодов макадамии чрезвычайно твердая скорлупа, которую сложно сломать голыми руками. Существует легенда, согласно которой скорлупа не треснет, даже если по ней проедет машина (в некоторых случаях это действительно так). Закрытый орех можно расколоть с помощью сильного удара или большого давления, используя какие-либо инструменты. В настоящее время после сбора урожая скорлупа удаляется специальной конвейерной машиной с валиками. Также есть еще один метод подготовки плодов к употреблению: скорлупа надпиливается (опять же машинным способом) и открывается доступ к внутренней полости, орехи с частичными разрезами поступают в продажу. Чтобы вскрыть скорлупу достаточно вставить в разрез твердый плоский предмет, например отвертку, и повернуть – половинки с треском разойдутся, и можно будет легко достать съедобную часть.
  3. В состав макадамии входит мононенасыщенная пальмитолеиновая жирная кислота, которая редко встречается в растениях. Однако именно эта кислота составляет порядка 3-5% всех жирных кислот в подкожном слое человека. Ее избыток может нанести вред здоровью, но умеренное количество пальмитолеиновой кислоты все же необходимо для нормального функционирования организма. Данная кислота иногда используется при производстве косметических средств, поскольку обладает выраженными антибактериальными свойствами.
  4. Орехи макадамии проблематично собирать – это связано особенностями крепления плодов и высотой растений. Раньше опытные сборщики урожая вручную могли собирать не более 150 кг за день. Сегодня ситуация совсем другая: австралийские инженеры изобрели специальные сельскохозяйственные машины, которые быстро и эффективно собирают орехи (до 3 тн за смену), благодаря чему стало возможным значительное увеличение общей площади плантаций и соответственно объемов урожая. Хотя, даже несмотря на технический прогресс, выращивание и сбор макадамии все еще остается непростой задачей.
  5. Высокая пищевая ценность и польза, необычный вкус, сложность культивирования и сбора делают макадамию очень дорогим продуктом. В давние времена цена плодов была еще выше, поскольку транспортировка грузов из Австралии, основной страны-поставщика макадамии, была сложным и дорогостоящим делом. Орехи ценились настолько высоко, что австралийские племена легко могли выменять на них какие-либо товары у иностранных торговцев — плоды макадамии тогда успешно играли роль денег.
  6. Масло макадамии широко применяется в косметологии. Оно гипоаллергенно, быстро впитывается в кожу, обладает восстанавливающими свойствами, плюс у него приятный аромат. Это одно из самых популярных природных масел, используемых при производстве косметики и средств по уходу за телом. Вот несколько его плюсов:
  • тонизирует и увлажняет кожу
  • не закупоривает поры, легко впитывается
  • помогает устранять растяжки
  • восстанавливает клетки кожи после загара
  • способствует избавлению от перхоти
  • улучшает состояние волос, укрепляет их корни
  • защищает кожу от мороза
Читайте также:  Как открыть банку с резиновой крышкой

  1. Калорийность макадамии составляет рекордные 718 ккал на 100 г.: это один из самых питательных орехов во всем мире. В вышеуказанной порции содержится порядка 8 г белков, 10 г углеводов и целых 76 г жиров. Состав макадамии может похвастаться огромным количеством калия, железа, магния и фосфора, в нем много мононенасыщенных жирных кислот, а также витаминов B и PP.
  2. Макадамия опасна для животных. Конечно, далеко не каждый хозяин станет кормить своего питомца экзотическими орехами, но, тем не менее, такие случаи бывают. Плоды растения могут нанести серьезный вред здоровью животных и даже вызвать их смерть, особенно это касается собак. Вещества, содержащиеся в плодах, вызываю сильную интоксикацию, последствиями которой станет паралич конечностей, аритмия и судороги – состояние собаки даже после небольшого количества орехов может ухудшиться за очень короткое время.
  3. Макадамия очень полезна для здоровья человека. Как все орехи и семена, плоды макадамии богаты минералами, витаминами, ценными аминокислотами и жирами. Научные исследования подтверждают, что регулярное употребление данного продукта способствует улучшению пищеварения, нормализации сахара в крови, детоксикации организма, снижению уровня «плохого» холестерина, устранению авитаминоза. В прежние времена макадамию рассматривали как природное лекарственного средство, что, скорее всего, было неосознанным преувеличением свойств растения. Однако, как полезная пищевая добавка, макадамия может использоваться для дополнительной профилактики малокровия, остеохондроза, артрита, бронхита, а также заболеваний сердечно-сосудистой системы и онкологии.
  4. У макадамии было много разных названий. Среди австралийских племен растение было известно как «муллимбимби» или «киндал-киндал», где-то его попросту именовали «королевским орехом». Современное название произошло от человеческого имени – Джон Макадам (или Джон Мак Адам), который был австралийским химиком и к изучению растений имел мало отношения. А вот его друг, исследователь Фердинанд фон Мюллер, подробно изучил и описал макадамию, которой дал имя Джона.

Теперь вы знаете все самое необходимое о макадамии. Остается вопрос: где ее купить? Орехи макадамии в последнее время нередко встречаются в простых лавках с сухофруктами на рынках или в специальных отделах в продуктовых гипермаркетах. Косметические средства также можно поискать в самых обычных магазинах косметики. Но если вы не можете их найти, сомневаетесь в качестве или вам просто леньJ, то заходите на сайт iHerb по ссылке ниже. Так вы найдете орехи, масло, экстракты, косметику с макадамией от известных и проверенных производителей:

P.S. И не забудьте про бонус: используйте код ZMC053 в специальном поле корзины и получите скидку 5%.

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Оцените статью
Добавить комментарий