Из кефира выпечка быстро на сковороде

Кефир многие покупают в качестве полезного перекуса или питательного дополнения к приему пищи. Нередко он подолгу залеживается в холодильнике, скисает, выходит со срока годности. Не спешите утилизировать испорченную покупку – из него выйдет прекрасная выпечка. Ни один разрыхлитель или сода не дадут тесту такую легкость, воздушность и парящую структуру, как этот молочный продукт. Нежнейшие ватрушки, мягкий пористый хлеб, пироги, высокие оладьи и пирожки на скорую руку – это малая часть того, что можно спечь с кефира. И я расскажу Вам, наиболее простые в реализации рецепты на кефирной основе, которые не требуют существенных затрат времени или сложных ингредиентов. А готовить их можно разными способами.

Выпечка на кефире несложные и доступные рецепты в духовке

Практически у каждого на кухне имеется духовой шкаф. Он поможет Вам создать вкуснейшие кондитерские шедевры, сладкие или для подачи на основной стол.

Капустный пирог

Нежное и сытное угощение, которое готовится недолго. Я люблю капусту в качестве гарнира, в варениках, в салатах, но лучше всего она смакует именно в выпечке. Такой пирог пахнет домашним уютом и детством, когда бабушка делала на печи любимые лакомства.

Для него нам понадобятся:

• 200 гр. свежей капусты;
• 2 ст. несильно жирного кефира;
• 1 ст. муки;
• зелень;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. масла;
• 1 ч.л. соды;
• 1 луковица.

Процесс приготовления состоит из нескольких шагов:

• Капусту режут меленькой соломкой ножом или специальным инструментом и соединяют с мелко порубленной зеленью и луком;
• Поставьте подготовленные овощи немного потушиться;
• В это время можно заняться тестом. Для этого необходимо взбить в одной таре кефир, яйцо, сюда же добавить соль и соду, хорошенько перемешать;
• Просейте в эту же емкость муку и замесите основу;
• Разделите его на две части;
• Подготовьте форму для будущего пирога. Для этого смажьте ее любым, имеющимся под рукой, маслом, чтобы мучная масса не пригорела к стенкам.
• Первую часть перелейте в формочку и сверху притрусите капустными листьями;
• Сверху залейте оставшейся частью кефирно-мучной смеси;
• Выпекайте в раскаленной до 180°С духовке на протяжении получаса до образования золотистой поверхности.

Если Вас интересует вопрос, что еще можно испечь из кефира быстро и вкусно – воспользуйтесь следующим простым вариантом.

Печенье без яиц и масла

Это низкокалорийное легкое печенье станет незаменимым для тех, кто бережет свою фигуру и сидит на строгой диете.

Для его приготовления нужно подготовить:

• 1,5 ст. муки;
• 1 ст. сахарного песка;
• 2 ст. л. свежего молока;
• 1 ч.л. соды;
• 1 ст.л. подсолнечного масла;
• 1 ст. кефира.

• Возьмите небольшую емкость, перемешайте сахарный песок с кефиром любым доступным способом, до полного растворения сладких кристаллов;
• Сюда же всыпьте соду и положите маслице. Еще раз тщательно перемешайте;
• Пропустите сквозь сито муку и добавляйте порционно в смесь, пока не выйдет замесить тесто;
• Когда готовый комок начнет отставать от рук, оберните его пищевым целлофаном и дайте остыть;
• По истечении времени, достаньте тесто и раскатайте в пласт, толщиной 1 см или еще тоньше;
• Лучше вырезать печенье формочками, тогда оно получится аккуратное и красивое, но если таковых не имеется, воспользуйтесь ножом и обычным граненым стаканом. С помощью него у вас должны получиться небольшие одинаковые кружочки.
• Подготовьте противень и духовку. Поверните ручку на температурный показатель в 200°С, а лист смажьте сливочным маслом;
• Заготовки выложите на подготовленную поверхность, при помощи кондитерского помазка смажьте молоком и отправляйте в разогретый духовой шкаф на 8-10 минут.

Притрусите готовые изделия сахарной пудрой или какао, полейте их глазурью и тогда они будут еще аппетитнее.

Вкусная выпечка с творогом

Что может быть вкуснее, чем воздушная, поднявшаяся в духовке, мягкая и тающая на губах творожная выпечка. Не знаете, что испечь с кефиром, который давно залежался на полке холодильника — тогда этот рецепт для Вас.

Для реализации этого десерта достаточно взять:

• 1 стакан кефира и столько же сахара;
• 3 яйца;
• 1,5 ст. муки;
• 250 гр. свежего творога;
• 4 ст. ложки подсолнечного масла;
• по 1 ч.л. ванилина, соды и разрыхлителя.

Способ приготовления состоит из нескольких этапов:

• Смешайте в сосуде кефирчик и соду венчиком и отставьте на час;
• Миксером взбейте яйца и перелейте их к кефирному составу;
• Далее, кладем маслице;
• На последнем этапе просеиваем муку и кладем разрыхлитель. Порционно пересыпаем их в подготовленную массу;
• Замешиваем тесто и переходим к формированию начинки;
• Свежий творог растираем с яйцом и сахаром до получения однородной, пастообразной массы, без отдельных зернистых вкраплений. Если из-за сметаны низкой жирности крем вышел жидким – не беда. Добавьте ложку муки, а если наоборот получился суховат — влейте немного молока;
• Из получившейся массы формируем небольшие кусочки-шарики;
• Готовим форму для выпекания, смазываем ее маслом или застилаем пергаментом;
• Заранее включаем духовой шкаф, чтобы к моменту формирования торт, он уже успел нагреться до 180 градусов;
• Творожную массу скатываем в небольшие шарики;
• Тесто выливаем в формочку, и в него, соблюдая определенное расстояние, выкладываем наши заготовки-шарики;
• Все выпекаем в течение 40-50 минут. И ваш вкусный пирог готов!

Запеканка на основе кефира с яблоками

Запеканка – ароматное, легкое и полезное блюдо, которое идеально подойдет для завтрака, станет выгодными блюдом полдника и украсит вечерний семейный ужин. Яблоки в данном рецепте являются важным дополнением. Пропекаясь в духовке, они дают приятный аромат, легкую кислинку. Соединенные с нежным пористым кефирным тестом они создают аппетитную композицию.

Итак, нам понадобятся:

• 0,5 ст. кефира;
• 3 ч.л. корицы;
• 3 ст. л. сахарного порошка;
• 1 яблоко;
• 0,5 ст. манной крупы;
• щепотка соды;
• 250 г творога;
• 2 ст. л. ложки масла.
• щепотка ванили;
• 1 яйцо.

• Первым делом нужно подготовить соду, предварительно погасив ее. Сделать это можно традиционно уксусом или же кефиром. Эта процедура избавит будущую запеканку от неприятного горечного привкуса;
• Далее берем миску с творогом и вбиваем туда яйцо и добавляем сахарный порошок. Потом по очереди включаем в состав кефир, погашенную соду, 1 ст.л. масла и манку (крупу высыпаем не всю, часть еще понадобится). Активно все перемешиваем;
• Для предотвращения пригорания, смазанную маслицем форму притрушивают оставшейся манной крупой;
• Сочные яблоки необходимо порезать на средние кусочки и высыпать в тесто, все время помешивая его. Они не должны быть в одном месте а равномерно распределиться по творожной массе;
• Полученную заготовку запеканки вылейте в формочку, для более ароматной корочки посыпьте ее корицей.

Пирожки с картошкой

Выпечка с картошкой вот уже много десятилетий пользуется большой популярностью. Ее предлагают купить в качестве обеденного перекуса, в случае мероприятий, где предстоит собрать большое количество приглашенных, как "тормозок" на пикник, угощение родителям, детям и внукам. Многие хозяюшки меняются рецептами, включают в состав новые ингредиенты, исключают основные – а все это для того, чтобы испечь вкусные и оригинальные пирожки. Но мало кто знает, что для хорошего и воздушного теста достаточно использовать в качестве основного компонента кисломолочную продукцию.

Для них следует приготовить:

• 3 картофелины;
• 3 ст.л. масла;
• 1 ч. л. соды;
• 1 ст. кефира;
• 2,5 ст. муки;
• соль на крае ножа;
• 1 яйцо.

Приготовление происходит в несколько этапов:

• В миску с кефирчиком добавьте все сыпучие ингредиенты за исключением муки;
• Спустя минуту-две в смесь положите масло, предварительно размягчив его, и яйцо
• Постоянно помешивая всыпаем в массу муку, не содержащую комочков и прочих примесей. Для этого тщательно пропускаем ее через мелкое сито;
• Полученное тесто нужно подмесить и поставить на 1/4 часа;
• Далее, делаем из него колбаски, разрезаем их на равные кусочки, с которых потом лепим пирожки;
• Отварив картофель, измельчите его толкушкой до однородного пюре, добавив специи по вкусу;
• Начинку кладем в лепешки, скрепляем края и отправляем в духовку. Готово!

Диетические пончики быстрого приготовления

Круглые булочки, с дыркой посередине, подрумяненные в горячем масле и посыпанные разноцветными присыпками, сахарной пудрой, или залитые цветной глазурью, а иногда наполненные сладкими начинками, заварным или шоколадным кремом. Они всегда мягкие, пышные и очень сытные. Ваши домочадцы от такого деликатеса будут в восторге!

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

• 3 ст.л. муки;
• 1 ст.л. свежего кефира;
• 0,5 ч.л. разрыхлителя;
• 2 л. пюре из яблок;
• 1 куриное яйцо.

• Возьмите яйцои проведите процедуру отделения белка от желтковой массы. Далее, взбиваем белок;
• В тару вылейте кефирчик и поочередно включите в него желток, яблочное пюре и муку, предварительно соединив ее с разрыхлителем;
• В смесь, что получилась влейте белковую составляющую;
• Перемещаем тесто в формочки и отправляем в духовой шкаф, повернув ручку градусника на отметку 180ºС.

Рецепты в мультиварке

Свежую выпечку из кефира по самому простому рецепту можно сделать в мультиварке. Эта чудо-машина реализует все Ваши задумки. Не нужно следить за этапом приготовления, постоянно проверять состояние основы, достаточно смешать ингредиенты, выбрать необходимый режим и ждать пока по квартире не распространится непревзойденный запах ванили, корицы и пропекшегося теста.

Шоколадный кекс

• 2 ст. белой муки;
• 1,5 ст. кефира;
• 3 ст.л. какао;
• 1 ст. сахарного песка;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. ванильного порошка.

• Смешиваем блендером или миксером сахарный песок и яйца, постепенно добавляя в массу кефирчик. Кисломолочная составляющая должна быть нехолодной;
• В отдельной таре ссыпьте и перемешайте сухие составляющие;
• Затем смешайте влажные и сухие части в одной миске, так чтобы исключить комки.
• Чашу для выпекания необходимо смазать мягким маслом, аккуратно поместить в нее полученное тесто;
• Готовить 90 минут, при закрытой крышке, используя программу «Выпечка».

Простой рецепт хлеба

Хлебные изделия – основные на нашем столе. Они гармонично дополняют другую еду, насыщают организм энергией и полезными веществами. Аромат свежего хлеба наполняет помещение уютом и поднимает настроение. Существует немало способов испечь этот воздушный мягкий продукт, но самым простым приготовлением зарекомендовал себя вариант в мультиварке.

• 1 ст. нежирного или маложирного кефира;
• 1 ч.л. сухих дрожжей;
• 1 ст.л. сахарного песка;
• 1 ч.л. соли;
• 1,5 ст. муки;
• 1 ст.л. растительного масла.

• Помещаем дрожжи в слегка теплую воду, дав им возможность активировать свои свойства;
• Все составляющие кладем в мультиварку, поставив программу подогрева на 20 минут.
• По истечении этого промежутка времени, аппарат издаст сигнал, но ничего предпринимать не нужно, дайте массе постоять еще столько же;
• Затем запустите программу «Выпечка» и поставьте таймер на один час;
• Спустя 60 минут оладушек переверните на другую сторону и повторите процедуру только уже на полчаса. Хлеб должен получиться идеально пропеченный, с прекрасной хрустящей корочкой.

Выпечка из кефира многообразна, и дальше, Вы узнаете, что можно приготовить из кисломолочного продукта, если духового шкафа у Вас нет.

Выпечка с кефиром на сковороде рецепты с фото

Если духовки среди Ваших кухонных устройств не имеется, а приготовление в мультиварке также не кажется легким и привлекательным, воспользуйтесь для создания аппетитного завтрака обычной сковородой. Кефир заставляет тесто подниматься, словно в него добавили качественных дрожжей, поэтому любой способ поможет Вам добиться воздушной и пышной структуры испеченного деликатеса.

Пышки

Приготовьте на завтрак жареные пышки. Это простое, но очень вкусное блюдо с легкостью заменит Вам бутерброд, если Вы забыли купить хлеб. Сделать такие лепешки не составит большого труда и не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания. Это легкое дополнение к чаю, кофе, компоту. Употреблять их кулинары рекомендуют, обмакивая в жирные сливки, сметану или домашние джемы.

Для того чтобы приготовить этот чудный десерт нам потребуется:

• 45 мл. масла;
• 300 мл. кефира;
• 4 гр. соды;
• 3,5-4 ст. муки, количество регулируется густотой консистенции;
• 1 среднее яйцо;
• 8 ст.л. сахара;
• 3 гр. соли.

Этапы приготовления в шагах:

• В тару налейте кисломолочный продукт, включив в него сыпучие, такие как сахарный песок с солью и соду. Также добавьте сюда яйцо все перемешав;
• Далее в полученную массу понемногу всыпаем муку, чтобы вышло мягкое тесто. Но не стоит с ней перебарщивать с мукой, в противном случае основа не выйдет воздушной. После, его оставляют на 30 минут, чтобы оно могло подойти;
• Затем его разделяют на несколько бугорков и скалкой делают пласты, желательно не сильно тонкие. Рекомендованная толщина 5 мм;
• С тестового пласта стаканом выдавливают кружки, которые обжаривают в масле.

Пышные оладушки на скорую руку

Оладушки – это настоящий вкус детства. Бабушка всегда мне их готовила, комбинируя с яблоками, абрикоса или вишнями. Вкусные и нежные их можно полить нутеллой, кремом, шоколадом, медом, сливками или сметаной. Это вкуснейший десерт, от которого будет в восторге даже самый капризный ценитель вкуса.

• 1 ст. муки;
• 2 ст. кефира;
• 3 ст.л. сахара;
• 2 ст.л. масла;
• щепотка соли;
• 1 ч.л. соды.

• В отдельной таре соединяем кисломолочный продукт с сыпучими составляющими;
• С помощью миксера или венчика тщательно перемешиваем будущее тесто, чтобы избежать появления комков;
• Ставим на огонь сковороду, наполненную маслом, и с помощью ложки или половника наливаем оладьи;
• Жарим их недолго, всего несколько минут до появления характерного окраса. Обдать термической обработке нужно каждую из сторон десерта. Делайте все предельно аккуратно, чтобы избежать несанкционированного размазывания теста в ненужных местах.

Выпечка из кефира на скорую рукувыручит Вас перед внезапным приходом гостей, поможет быстро создать вкусный и сытный завтрак, организует чаепитие с друзьями. С рецептами из самых простых ингредиентов сможет справиться даже кулинар-новичок. Приятного аппетита!

Я неоднократно говорила уже, что духовки у меня до сих пор нет. А выпечки иногда хочется. Выручают рецепты выпечки, которая готовится на сковороде.

В этот раз я решила приготовить выпечку, названия которой я даже не знаю. Поэтому назвала ее «косички».

Сложность приготовления: несложно

Время приготовления: примерно 60 минут

Яйцо разбила в миску. Взбила его, добавила щепотку соли, соду, ванилин и сахар. Я положила, как обычно, немного сахара, потому что не люблю сильно сладкую выпечку. Да и ела я свою выпечку со сладким вареньем.

Кефир вылила в яичную смесь. Перемешала все хорошо. Налила растительное масло.

Муку просеяла, высыпала в миску. Муки у меня ушло около двух стаканов.

Замесила мягкое тесто и оставила его минут на 20, чтобы оно «отдохнуло».

Присыпала стол мукой, отделила половину теста.

Это тесто разрезала на четыре части. Взяла одну из них.

Каждый из кусочков разрезала еще на три части.

Раскатала из кусочков трубочки.

Сплела из них «косички».

В сковороде разогрела масло. Его не должно быть чересчур много, «косички» не должны в нем плавать, как хворост, но масла нужно достаточно, чтобы они прожарились. Выложила «косички» в сковороду.

Обжарила с одной стороны и перевернула. Обжарила с другой стороны. Жарились они у меня не на самом большом огне, потому что на сильном огне могли внутри не пропечься.

Готовые косички снимала со сковороды и складывала на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впитывалось.

Подавать можно с чем угодно — с медом, сметаной, вареньем, сиропом. Они вкусные и в холодном виде тоже.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Хотите побаловать себя или домочадцев вкусненьким, но времени готовить совершенно нет? Тогда вам подойдёт выпечка на кефире. С подавляющим большинством рецептов справятся даже дилетанты относительно кухонного мастерства.

Выпечка на кефире на скорую руку в духовке

Один из способов запечь что-то на кефире, предполагает использование духовой печи. Ознакомьтесь с предложенными рецептами и выберите наиболее подходящий для себя.

Капустный пирог на кефире

Вам понадобятся:

• 2 стакана кефира;
• 200 г белокочанной капусты;
• стакан муки;
• зелень;
• одно яйцо;
• одна луковица;
• 1 ложка раст. масла;
• 1 коф. ложка соды.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Нарежьте капусту мелкой соломкой, смешайте с луком и зеленью. Затем потушите овощную смесь буквально несколько минут.
2. В это же время необходимо заняться приготовлением теста. Взбейте кефир вместе с яйцом, солью и содой. Нужды в предварительном гашении нет, так как присутствует кислая среда.
3. Высыпьте муку и замесите тесто.
4. Когда начинка будет готова, разделите смесь на 2 части. Одну вылейте в форму, выложите капусту и залейте заготовку оставшимся тестом.
5. Выпекайте чуть больше получаса.

Готовность можно определить по появлению румяной корочки сверху.

Печенье на кефире без яиц и масла

Выпечка без яиц подойдёт для тех, кто соблюдает пост или диету.

Вам понадобятся:

• 1,5 стакана муки;
• 1 стакан кефира;
• 1 стакан сахара;
• 2 ложки молока;
• 1 ложка раст. масла;
• 1 ч. ложка соды.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Сахар смешивается с кефиром до полного растворения кристалликов.
2. После этого добавьте соду с маслом. Ещё раз перемешайте.
3. Порциями всыпайте муку и попутно замешивайте тесто. Когда оно достаточно загустеет, начните вымешивать его руками.
4. Едва тесто перестанет липнуть, скатайте его в шарик и, стянув плёнкой, отправьте в прохладное место.
5. Спустя данный промежуток, достаньте заготовку и раскатайте ее пластом толщиной не более сантиметра.
6. Вырежьте формочками печенье и уложите на противень.
7. Выпекайте 8 минут при температуре 200ºС. После этого достаньте печенье, смажьте его молоком с помощью кондитерской кисти и отправьте обратно в печь ещё на 10 минут.

Вкусная выпечка с творогом

Выпечка на кефире с творогом – это невероятно полезное и вкусное сочетание ингредиентов.