8 июля 2014 года Всероссийскому научно-исследовательскому институту табака, махорки и табачных изделий исполнилось 100 лет. Институт располагается и работает в Краснодаре и на сегодня является единственным в России учреждением, осуществляющим научные исследования табака и табачной продукции и координирующим научное обеспечение табачной отрасли в целом в нашей стране.
Директор ВНИИТТИ Вадим Александрович Саломатин
Погружение в прошлое
В конце XIX и начале XX века табачная промышленность в России начала интенсивно развиваться, в южных районах государства появилась отрасль табаководства. В Кубанской области было создано опытное учреждение по табаку, перед которым царское правительство поставило определенные практические и научные цели, направленные на увеличение государственной прибыли от производства табачного сырья и его переработки.
Официальный статус научным учреждением по табаку был получен в 1914 году после открытия Департаментом земледелия царского правительства России Екатеринодарской лаборатории опытного табаководства. Организация лаборатории (1911–1914 гг.) была возложена на Алексея Васильевича Отрыганьева, ставшего впоследствии ее первым директором. По решению Екатеринодарской городской думы для лаборатории было отведено пять десятин из городских земель возле рощи имени Чистякова (на этом месте институт находится и в настоящее время). В первые годы после образовании лаборатория имела ботаническое и бактериологическое (вскоре переименованное в ферментативное) отделения, химическую лабораторию и полеводческое отделение с земельным участком, а численность научного персонала в то время составляла всего пять человек.
В 70-е годы прошлого века одной из высокоэффективных отраслей растениеводства в РСФСР становится именно возделывание табака. На Кубани в этот период выращивалось до 90 процентов табачного сырья, заготавливаемого во всей РСФСР. Причем в черноморской зоне Кубани выращивали лучшие в стране ароматические сорта табака. Общая площадь табачных плантаций на Кубани в те времена была на уровне 11 тысяч гектаров, урожайность – до 10 центнеров с гектара.
Основными табачными районами считались Абинский, Апшеронский, Белореченский, Крымский и Северский, где было сосредоточено до 70 процентов всех посадок табачной культуры. Табак приносил хорошие доходы. Следует отметить, что около 90 процентов площади, отведенной под эту культуру в СССР, занимали сорта краснодарской селекции. На Кубани табак выращивали вплоть до начала 90-х годов. После 90-х начался упадок собственной отрасли производства табака в России, совхозы, специализирующиеся на выращивании этой культуру, постепенно закрылись, а отечественные табачные фабрики вошли (были приобретены иностранными компаниями) в структуру мировых табачных корпораций. Сегодня все сигареты, реализуемые в России, произведены из импортного табачного сырья. В данной сфере наша страна утратила свои позиции. Россия за последние десять лет прекратила культивировать собственный табак в промышленных масштабах и перешла на импортный. Сегодня в Россию завозится 360 тысяч тонн импортного табака.
Во многих других странах производство табака, напротив, перспективное направление. Сегодня табак выращивается более чем в ста двадцати пяти странах. Более четырех миллионов гектаров земель в мире занято именно под этим растением. В разных странах количество табачных полей может со временем увеличиваться или уменьшаться. Например, в Мексике, Америке и Канаде за последние годы количество выращиваемого табака для разных целей сократилось почти вдвое. А вот в Танзании, Китае площадь табачных полей, наоборот, удвоилась. Мировое производство табака иногда превышает семь миллионов тонн в год. Из всех стран практически постоянным лидером по выращиванию табака является Китай. Но эта страна в большей части пока выращивает табак не на экспорт, а для собственных потребностей. На втором месте очень часто оказывается Индия, за которой следуют США, Бразилия и Турция. В Турции табак выращивается даже с переизбытком. А, например, экономика таких стран как Зимбабве и Малави исключительно зависит от табака. Но все же эти страны используют не более шести процентов всей пахотной земли для производства этой культуры. На многих фермах табак является культурой, которая обеспечивает главный доход фермеров. Например, фермеры Индии и Африки занимают достаточно большие территории своих владений именно для его выращивания.
Производством сигарет в нашей стране занимаются фабрики, входящие в структуру транснациональных корпораций (British-Ameriсan Tobacco, J. T. International, Philip Morris Imperial Tobacco), и российская фабрика «Донской табак» (многоотраслевой холдинг «ГРУППА АГРОКОМ»). На их долю приходится 90% всей табачной продукции, выпущенной на территории нашей страны. Два-три процента – это вклад небольших отечественных табачных фабрик (с российским капиталом).
Современная история
Такое положение вещей в России можно назвать негативным наследием «лихих 90-х». Но между тем надежда на возрождение отрасли, хоть и небольшая, все-таки есть, так как селекция табака в России еще ведется в единственном и от того уникальном Всероссийском научно-исследовательском институте табака, махорки и табачных изделий г. Краснодара. Накануне 100-летия ВНИИТТИ наш корреспондент встретилась с директором института, доктором экономических наук, заслуженным работником сельского хозяйства Кубани В.А. Саломатиным.
– Вадим Александрович, и отрасль табаководства, и сам НИИ оказались в сложном положении. Как удается продолжать научные исследования, выживать в этих условиях, словом, чем сегодня живет институт?
– Основные этапы развития Института табака связаны с историей нашей страны. За годы реформ и преобразований в России, а также в период кризиса в производстве наш институт, как и другие научные учреждения, понес существенные потери, но выстоял. Институт претерпел немало преобразований, многократно менялось его название, расширялась структура и открывались опытные станции, произошло объединение с институтами махорочной и пищевой промышленности. Однако в течение всего 100-летнего периода, несмотря на всевозможные трудности, его коллектив реализовывал основные задачи по решению проблем производства табака в России. Вот и сейчас, когда, в общем-то, производства собственного табака в стране нет, институт не только остается своеобразным хранителем традиций российской табачной отрасли, но и пытается построить свою деятельность таким образом, чтобы занять собственную нишу в современном мире.
Диапазон исследований ученых весьма широк: от семян табака и махорки до готовой продукции. В институте проводятся фундаментальные и приоритетные прикладные научно-исследовательские работы по селекции и генетике, семеноводству и семеноведению, технологиям возделывания и защиты табака от вредных организмов, промышленной переработке табака, производству и хранению табачных изделий; стандартизации, сертификации и качеству продукции; химии табака и курительных изделий; экономике табачной отрасли. Наша работа направлена на создание новых высокопродуктивных сортов табака, разработку научных основ и ресурсосберегающих, экономически эффективных технологий производства табака и табачных изделий. Занимаемся агротехнологией почвы, защитой растений, механизацией табачного производства, прогнозированием. Словом, направлений работы очень много. Недавно даже стали выращивать родственные табаку цветочные растения, например петунью. Ее охотно приобретают те, кто занимается ландшафтным дизайном улиц, дачных участков.
В своей работе сегодня институт делает акцент на качестве табачных изделий. Все фабрики, которые находятся в России, работают с нами по оценке качества выпускаемой ими продукции. Наши эксперты проводят анализ выпускаемых сигарет, и если они соответствуют требованиям нормативной документации (регламенту, ГОСТу), то предприятиям выдаются соответствующие декларации и сертификаты качества. Наш сертификат уважают, мы единственное научное государственное учреждение в России, которое занимается табаком.
В настоящее время в составе института имеется семь лабораторий, направления исследований которых охватывают все сферы деятельности табачной отрасли и ориентированы на повышение уровня безопасности и улучшение качества табачной продукции. В институте трудятся 121 человек, из них 82 научных сотрудника, в том числе 7 докторов и 24 кандидата наук. Ведется подготовка высококвалифицированных кадров через действующую с 30-х годов прошлого столетия аспирантуру и соискательство. За весь период существования института защищено 25 докторских и более 200 кандидатских диссертаций.
В структуре института работает научно-техническая библиотека, созданная в 1914 году и насчитывающая более 101 тысячи единиц различных изданий, в том числе уникальных и ценных книг по вопросам табачной отрасли, сельскому хозяйству, биологической и сельскохозяйственной науке, и иностранной литературы, изданных в конце XIX и начале XX веков.
В структуре нашего института работает Селекцентр по табаку и махорке, Межгосударственный (МТК 153) и Национальный (ТК 153) технические комитеты по стандартизации табака и табачных изделий, Учебный образовательный центр по повышению квалификации специалистов табачной отрасли. На протяжении многих лет контроль качества и безопасности табачной продукции осуществляют Испытательный центр пищевой и сельскохозяйственной продукции, Орган по сертификации табака и табачных изделий. Институт регулярно координирует проведение межлабораторных сравнительных испытаний – как внутрироссийских, так и международных, с привлечением испытательных лабораторий табачных предприятий, независимых испытательных лабораторий России и стран СНГ, а также лабораторий международных научных центров.
– Какие уникальные разработки принадлежат авторству ученых вашего института?
– Впервые в отечественной и мировой практике в институте были созданы и внедрены в производство сорта табака сортотипа Остролист; технология внесезонной ферментации табака; новая отрасль в перерабатывающей промышленности – ферментационная; новая наука – химия табака; метод оценки качества табака и табачных изделий по углеводно-белковому отношению, названному в дальнейшем числом Шмука; технология получения лимонной кислоты и препаратов никотина из махорки; технология ферментации табака в аграрном секторе АПК; научно-технические основы стандартизации продукции табаководства и управления ее качеством и многое другое, перечислять можно очень долго.
Всего учеными института создано 186 сортов табака, махорки и сигарного табака. Разработаны и внедрены в производство 45 зональных технологий возделывания табака, 35 систем защиты табака и махорки от болезней и вредителей, 25 агрегатов и машин для возделывания и уборки табака, 25 технологий и 40 единиц оборудования для послеуборочной обработки, 25 технологий по производству табачных изделий, 30 рецептур табачных изделий, 76 стандартов, 75 методов контроля качества табачной продукции. Получено 460 авторских свидетельств и патентов на сорта, изобретения и полезные модели.
Мы и сегодня занимаемся селекцией табака, ежегодно засаживаем поле площадью в один гектар. Таким образом, в нашем институте мы сохраняем мировую коллекцию сортов табака всего более четырех тысяч видов (в том числе дикие). Этой коллекции семян – 100 лет! Такую работу необходимо продолжать. Ведь сигарета не состоит из одного вида табака. Для того чтобы получить качественные сигареты, берут несколько видов табака: скелетные и ароматичные сорта, из них составляют купаж – табачную мешку, в которую могут входить до 20 сортов табака. России также необходимо продолжать селекционные исследования, сохранять коллекцию видов этой культуры.
Пока что плодами наших селекционных разработок пользуются только фермеры, владельцы ЛПХ, которые для себя покупают семена, чтобы выращивать в приусадебном, фермерском хозяйстве и изготавливать для себя натуральную продукцию без добавок. В прошлом году мы продали более 10 кг семенного материала, в существующей ситуации в отрасли это немало, так как табак – мелкосеменная культура, и одного килограмма хватает, чтобы засеять несколько гектаров.
В настоящее время институт обладает высококвалифицированными научными кадрами. Хотелось бы отметить большую роль ученых и работников в становлении и развитии института как уникального старейшего отечественного научного учреждения. С первых лет существования в институте сформировались и продолжают свою работу научные школы по основным направлениям исследований, в развитии которых важная роль принадлежит кубанским ученым А.И. Паламарчуку, В.Н. Космодемьянскому, М.Ф. Терновскому, Е.Н. Псаревой, А.С. Яковуку, А.В. Отрыганьеву, А.И. Терентьевой, И.П. Леонову, С.Е. Грушевому, А.И. Смирнову, А.А. Шмуку, И.Г. Мохначеву, В.И. Власову, И.И. Дьячкину, А.П. Исаеву, О.Д. Филипчук.
Следует также еще раз отметить тех, кто в разное время получал государственные награды различного уровня. За крупный вклад в развитие науки страны были избраны в состав академий ученые института: А.А. Шмук – академиком ВАСХНИЛ, А.И. Смирнов – членом-корреспондентом Академии наук СССР. Присуждены Государственные премии: за создание отечественного крупнолистного табака сортотипа Остролист – докторам сельскохозяйственных наук, профессорам В.И. Космодемьянскому и Е.Н. Псаревой; за создание сортов табака с комплексной устойчивостью к основным болезням – доктору сельскохозяйственных наук, профессору М.Ф. Терновскому и старшему научному сотруднику А.И. Терентьевой; за разработку и внедрение в производство технологии внесезонной ферментации табака – члену-корреспонденту Академии наук СССР, профессору А.И. Смирнову; за разработку и внедрение в промышленность технологий производства лимонной кислоты и препаратов никотина из махорки – академику ВАСХНИЛ, профессору А.А. Шмуку.
– Сегодня в стране развернута широкая борьба с табакокурением. Ваше отношение к этой проблеме.
– Я сам не курил, не курю и даже никогда не пробовал курить, хотя и возглавляю много лет Институт табака, а до этого еще в советское время более 14 лет руководил табачным совхозом «Суздальский», который располагался в Горячем Ключе.
В первую очередь, надо разделить понятия «табачное производство» и «табакокурение». Бороться можно с «табакокурением», но не с «табачным производством». Как и делают за рубежом, а у нас зачастую, эти понятия смешивают…
Во времена СССР табак выращивался в нашей стране, на наших землях; и несмотря на то, что труд на табачных плантациях очень тяжелый, в то время очень много людей было занято в этой сфере. В южной предгорной зоне Краснодарского края работали табачные совхозы, в которых выращивали до 20 тысяч тонн табака в год. Был в то время создан трест табачных совхозов. Табак возделывали под Горячим Ключом, в Апшеронском, Белореченском, Северском, Крымском районах. На территории этих районов – бедные суглинистые почвы, урожайность пшеницы очень низкая. Табак же, наоборот, растет прекрасно именно на суглинистых почвах, а не на черноземе.
После распада СССР в табачной отрасли страны было уничтожено производство табака. Теперь завозим 350 тысяч тонн табака из-за границы, производим около четырехсот миллиардов штук сигарет в год, и курит у нас каждый третий в стране (тогда как в СССР курил каждый седьмой). При этом сегодня выделяются огромные средства на борьбу с табакокурением, но количество курящих не уменьшается.
Возьмите пример Японии: страна производит собственный табак и свои сигареты, но при этом в ней постоянно снижается уровень табакокурения. Потому что там активно занимаются вопросами спорта, экономики, улучшения жизненного уровня. В Германии, в которой также активно пропагандируется и внедряется здоровый образ жизни, идет борьба с табакокурением, между тем выращивают до 80 тыс. тонн собственного табака. Вообще, многие европейские страны получают до 350 тыс. тонн собственного табака в год, мало того, они еще и дотируют тех фермеров, которые занимаются возделыванием этой культуры. В Европе давно отделили понятие «производство табака» от «табакокурения». При этом нужно учитывать и такой факт: когда страна производит сигареты из собственного табака, то, как правило, в них содержится меньше добавок. А если мы возьмем американские сигареты, то там традиционно добавляется много ароматических соусов.
В том же Казахстане, например, фермеры продолжают выращивать табак, так как у них есть рынок сбыта. Табачная фабрика «Филип Моррис – Казахстан» принимает от местного населения на переработку до пяти процентов табака от общего объема сырья, которое идет на производство сигарет. В Казахстане сохранилось собственное возделывание табака, так как там ввели квоту на прием сырья (парламент принял соответствующий закон, обязывающий фабрики использовать для выпуска сигарет местное сырье). У нас в крае этого не сделано.
А что касается начавшейся антитабачной компании, то хочу сказать, что все-таки в советское время боролись с курением более эффективно. На 260 миллионов человек населения СССР производилось 270 тыс. тонн собственного табака. Около 40 табачных фабрик выпускали 250 миллиардов штук сигарет, и этой продукции хватало для нужд отечественных курильщиков. Но при этом в стране курил каждый седьмой, а сейчас – каждый третий.
Когда человек знает, что в ближайшем будущем жить будет лучше, он не попадет под зависимость от курения. В нашей стране до сих пор продолжаются реформы, идет модернизация экономики, но уровень жизни растет очень медленно, многие живут в постоянном стрессе, боятся потерять заработок, работу. А учеными доказано – табак снимает стресс. Но при этом возникает никотиновая зависимость, хотя и не у каждого, кто курит. Если опять обратиться к нашей истории, то увидим – с табакокурением боролись всегда. В царское время, например, применялись очень жесткие меры к курильщикам, но как только начиналась война, табак тут же выдавался всем солдатам и в Первую мировую, и в Великую Отечественную. 90 процентов военных в период боевых действий начинали курить, этим они сбивали нервное напряжение. Также научно доказано, что табак немного притупляет и болевые ощущения.
Бороться с табакокурением надо с помощью пропаганды здорового образа жизни, необходимо развивать массовый спорт в стране, а не просто запрещать курение в общественных местах. Борьба с курением должна вестись цивилизованно, должны быть организованы места для курения, ведь силой и запретами в одну секунду ничего не решишь.
– Вадим Александрович, все-таки, как вы считаете – есть ли будущее у собственного табачного производства в России, включающего в себя возделывание этой культуры?
– Сегодня законодательством не запрещено выращивать табак, но промышленным способом в России его не возделывают. Тот табак, который произвели в фермерских хозяйствах и ЛПХ, фабрики на переработку не возьмут, так как им нужны другие, более серьезные объемы. Что для фабрики, принимающей 500–600 тонн сырья, пять тонн фермерского табака? Между тем существует международный опыт, который можно взять за основу, например в Италии, где фермеры, выращивающие табак, объединяются в кооперативы, для того чтобы сдать табак на фабрику либо продать фирмам, которые его затем будут реализовывать как сырье.
Табак – очень сложная культура для возделывания, у нее круглогодичный цикл. Конечно, у нас возродить ее будет непросто. Но может быть, мы вернемся к этому. Наша страна должна выращивать собственный табак. Это также является одной из составляющих потребительской безопасности страны. Все мы хорошо помним мировую историю, в которой были табачные бунты, дефицит табака приводил к социальному взрыву. Нельзя полностью зависеть от импорта – это касается любой отрасли, в том числе и табачного производства. А завозить надо ту продукцию, которую мы в России не можем произвести по природно-климатическим условиям, например экзотические фрукты, элитные сыры.
– Вадим Александрович, еще раз поздравляем с юбилеем коллектив вашего института! Как отметили это праздничное событие?
– Торжественное мероприятие прошло 11 июля. В этот день мы провели расширенный ученый совет, в котором принял участие весь наш коллектив – 115 человек, а также ветераны табачной отрасли Кубани – около 50 человек. Поздравить институт со столетием приехали также наши коллеги-табачники из дальнего и ближнего зарубежья, представители краевой и городской администраций, депутаты краевого парламента и городской Думы. В этот праздничный день вспомнили все основные этапы развития НИИ табака, отметили почетными грамотами и памятными подарками ученых института.
Беседовала Инна БОКАНЧА
Фото из архива Всероссийского научно–исследовательского института табака, махорки и табачных изделий
Краснодар
В связи с географическим положением нашего государства, табак для сигар и сигарет в открытом грунте можно выращивать только в южных регионах. В остальных областях для этой цели обязательно понадобятся тепличные сооружения. Однако махорка демонстрирует прекрасный прирост и урожай во всех регионах России, Украины и СНГ, не считая областей Крайнего Севера.
Не так давно для многих семейств выращивание табака на приусадебных участках и последующая его продажа представляла неплохой бизнес. В самосад привешивали душистый донник, как ароматическую добавку и достаточно привычно помещали на рыночных торговых точках.
Этот вариант обогащения приобрел огромнейшую популярность в лихие девяностые. Махорка обзавелась толпами фанатов на фоне дефицита и огромной стоимости изделий из табака. Но со временем курительный табак был ликвидирован с рынка жесткой конкуренцией с изготовителями сигарет.
Хоть на сегодняшний день рынок просто завален разнообразнейшими табачными изделиями, но ввиду низкого их качества и неуклонно растущей цены все больше людей обращают внимание на бизнес идею выращивание табака как источника стабильного дохода.
И соответственно перед началом любого дела стоит побольше узнать о его специфике и подводных камнях, если таковые имеются. В этой статье будут раскрыты вопросы, касающиеся рентабельности этого предприятия и оговорены организационные моменты.
Первым делом поговорим о способе взращивание табака для курения и некоторых существенных моментах этого дела ориентировано на наши климатические условия.
Сорта курительного табака и махорки
В вопросе взращивания курительного табака первую скрипку играет климат того региона, в котором вы планируете развернуть свой бизнес. Обратите внимание, климатом нашей широты было протестировано очень малое количество сортов, потому к покупке сортов надо подойти очень практично.
Итак, хорошие показатели урожайности и стойкости к климатическим изменениям показали следующие сорта табака для курения:
И хорошо акклиматизированные сорта махорки:
Замечено, что все большим и большим спросом пользуются сорта «Кентукки Берли» и «Тернопольский 14». Касательно сорта «Тернопольский 14», он был целенаправленно секционирован для культивации в климатической полосе Восточной Европы. Он обладает насыщенным ароматом. Сорт «Кентукки Берли» также приспособленный к климатическим условиям наших широт. Этот сорт содержит очень малое количество сахара потому листья не подвергаются ферментации. После высыхания сырье можно подвергать паровой обработке и насечь для использования.
Проращивание семян табака
Производство табака требует строжайшего передерживания технологического процесса. В ином случае вы рискуете утерять драгоценный аромат продукции и потерпеть финансовые траты.
Курительный табак и махорка выращиваются по очень схожей технологии. Ключевым расхождением является скорость вызревания рассады. Махорка прорастает быстрее чем табак практически в два раза. Срок созревания саженца махорки составляет 70-80 суток, а саженец табака созревает за 100-120 чуток. Семена выбранных сортов не высаживаются в открытый грунт, их посадка осуществляется в специально приготовленные ящики или цветочные вазоны. Которые располагаются на южных окнах жилого помещения. Этот вариант приемлем если объемы посаженых растений не превышают возможности хорошо освещенной поверхности помещения. Чаще всего проращивая семян табака или, махорки используют теплицы. На то, чтобы семена дали всходы и их пикировали в грунт, требуется 40-45 суток.
Семена требуют предварительной подготовки. За день-другой до посева семена погружают в разведенную винную кислоту на 24 часа. Температура в помещении не должна опускаться ниже 25 градусов. Раствор должен составлять соотношение 3 миллилитра на 1 грамм семян. Этот процесс ускоряет развитие семян примерно на семь дней и повышает продуктивность всхожести на 20 процентов.
По истечении 24 часов семена достают из раствора и немного просушив, помещают в эмалированную или керамическую тару. Семена должны покрыть дно тары на 30 миллиметров. В этой таре семена остаются несколько суток. В день семена обязательно надо перемешать не меньше пяти раз и не давать пересыхать. Оптимальная температура в помещении с семенами должна составлять не меньше 27 градусов.
Грунт в парнике должен состоять на три четвертых из перегноя и на одну четвертую из песка. Эта смесь должна достигать 10 сантиметров в глубину. Семена табака следует высевать исходя из расчета 4 грамм на 10 метров квадратных. Махорка засевается плотнее примерно 20 грамм на ту же площадь. Семечко курительного табака углубляют на три миллиметра в грунт, а семечко махорки на 7 миллиметров.
Высев подготовленных семян осуществляется примерно в последних числах февраля или в начальных марта. Соответственно, чтобы будущий урожай попросту не замерз парники, нуждаются в подогреве. В среднем парник занимает до пяти квадратных метров. Это несущественная площадь для огорода.
Культивирование рассады
До и после высадки семян в грунт теплицы требуется обязательный полив. Расход воды рассчитывается: 1 метр квадратный равно 1 литр воды. В дальнейшем, после большего роста ростков полив рассчитывается 4 литра на 1 метр квадратный. Параллельно с увеличением полива снижается температура в теплице с 27 градусов до 20. Подсыпать рассаду за все время роста следует не меньше трех раз. Удобрение грунта теплицы осуществляют раствором: 30 г селитры, 50 г суперфосфата, 20 г калийной соли на 10 л воды. один метр грунта требует обработки 2 литров полученной смеси. Также употребляется раствор из куриного помета предварительно обработанного и разведенного водой до консистенции 1:7. За семь дней до высадки ростков в открытый грунт полив сокращают. За 3 дня до пикировки саженцы, вообще, не орошаются. Закаленное растение не переламывается при сгибании, его стебель сохраняет упругость. Что бы было легче доставать рассаду из грунта теплицы производят обильный полив непосредственно перед пересадкой. Растение готово к высадке в открытый грунт если достигло 15 см, а его стебель в разрезе равен или превышает 5 миллиметров. Также на стебле должны наличествовать пару развитых листков.
Культивирование табака в открытом грунте
1. Высадка рассады производится в районе середины апреля и до середины мая или, когда земля достигнет 10 градусов на глубине 10 сантиметров от поверхности.
2. Ростки рассаживаются рядами на расстоянии 70 см и расстоянии ростока от ростка – 30 см. В грунте проделывается углубление, в которое заливается пол-литра воды. Корневая система ростка погружается в раствор коровьего навоза и глины.
3. Пространство между рядами требует взрыхления. Сорняки должны быть удалены, а сам росток подкормлен специальным раствором.
4. Высаженные ростки за весь период роста поливают не больше трех раз. Количество затраченной жидкости равняется восьми литрам на каждое растение.
5. Пасынкование растения начитается со стартом цветения.
Борьба с заболеваниями растений
Табак подвержен следующим заболеваниям:
• Пероноспороз. Борьба с этим заболевание производиться обработкой растений раствором 0,4 процентного цинеба примерно пять литров на 10 соток либо 0,3 процентной смесью поликарбацина.
• Тля. Это заболевание требует обработки растений рогором либо ателиком.
Уборка и сушка табачных листьев
Сбор листьев табака начинают с самых приближенных к грунту. Подходящими для сбора являются желтые, сухие и целостные листья. Собранные листья раскладываются под навесом. Слоем в тридцать сантиметров продолжительностью на 12 часов. Это производят с целью добиться увядания листа. В дальнейшем листья нанизываются на шнуры и развешиваются для сушки. Место для просушивания выбирают исходя из следующих параметров: отсутствие воздействия ветра и дождя, но наличие большого количества солнечного света. При наличии прямых солнечных лучей табачные листья быстрее испаряют влагу. Этот процесс может занять до 14 дней. Гирлянду из высушенных листьев складывают вчетверо и вешают на специально оборудованный крючок. Такая конструкция носить название «гаванка». После этого гаванки располагаются на перекладинах для последующего процесса высыхания, который протекает в помещении. Примерно осенью высушенные табачные листья складывают в стопки. Предварительно разгладив все складки.
Ферментация табака в домашних условиях
Для придания особого аромата табак для сигарет подвергается ферментации. Высушенные листья табака помещают в емкость особой конструкции и нагнетают температуру до 50 градусов при относительной влажности воздуха в 65 процентов. В такой емкости листья находятся до трех суток. Затем в течение семи дней влажность в емкости поднимают до 75 процентов, а температуру оставляют без изменений. Далее, за два дня температуру снижают, а влажность доводят до отметки 80 процентов. И заключительным этапом является охлаждение табачных листьев до температуры окружающей среды, при этом их влажность должна составлять 11-16 процентов.
После всех вышеописанных манипуляций табачные листы нуждаются в так называемой отлежке в течение 1 месяца. По истечении этого срока листья шинкуются на полоски в 0,5 мм. Сигарета в 8 см с диаметром 8 мм требует для наполнения один грамм табака.
Принято считать табак качественным если он состоит не только из одного сорта табака, а как минимум из двух. Касательно махорки, ее аромат улучшают с помощью душистого донника. Об этом говорилось выше.
Рентабельность бизнеса по выращиванию табака
Сделаем предшествующий подсчет рентабельности для культивации табака. Земельный участок определим в 10 соток. Для засева метра в квадрате требуется примерно 0,4 грамма семян. Исходя из этого для засева 1000 метров квадратных необходимо 400 грамм. Сорт Вирджиния при розничной торговле оценивается в 1900 рублей за один грамм, а махорка 1500 рублей за тот же грамм. Исходя их этого чтобы засеять 10 соток пространства, следует закупить семян табака на 760 000 рублей, а махорки на 600 000 рублей. Урожайность табака с одного гектара равна примерно 2-3 тоннам, значит, с 10 соток 200-300 килограмм, а махорки 300-400 килограмм.
Оптовая продажа махорки составляет 400-500 рублей за килограмм. Таким образом, валовый доход от реализации будет равняться 200 000 рублям. Отнимем затраты на семена и в чистом доходе получим 140 000 рублей.
Табак для сигарет требует повышенного ухода и соответственно при реализации к нему требования выше, но и стоимость так же.
Оптовая цена на не фасованной табак, хорошего качества может равняться 2000 рублей за один килограмм. В этой ситуации валовый доход будет равен 60о 000 рублям, ну а чистая прибыль будет равна 524 000 рублей.
Этот вид предпринимательства требует хорошо налаженной схемы сбыта товара. Розничная торговля серьезно увеличит рентабельность даже при малых размерах производства. Необязательно реализовывать табак непосредственно в магазине, можно производить продажу через всемирную паутину.
Продажа табачных изделий жестко контролируется со стороны законодательства. И потому будет нелишним получить консультацию у юриста, при содействии которого вы сможете собрать требуемые документы.
Итог
Обратите внимание, что при расчетах доходов не были учтены затраты на просушивание и теплицу. На обогреваемом чердаке можно производить манипуляции с семенами. Данный процесс будет не столько затратен в финансовом плане, сколько трудоемким. Обогреваемый чердак прекрасно справится с ролью сушилки для листьев.
Касательно затрат на смеси одобрений. В расчетах используется самый низкий урожай, таким образом, количество примененных удобрений не составляет большого числа.
Видео по теме: выращивание табака в домашних условиях от А до Я
При успешной реализации первого урожая табачных листьев, вырученной прибыли должно быть достаточно для расширения производства посредством закупки оборудования и приобретении большего количества подкормок. И соответственно вышеперечисленные манипуляции положительно отразятся на урожайности следующего года.
Недавнее разрешение Федеральной антимонопольной службы (ФАС) на покупку компании «Донской табак» холдингом Japan Tobacco Inc. (JTI) открывает новый этап развития российского табачного рынка: основные производители отечественных сигарет теперь практически стопроцентно контролируются транснациональными корпорациями. Однако российские курильщики будут представлять для транснационалов все меньший интерес: цены на сигареты в России давно растут непропорционально доходам населения, государство активно пропагандирует здоровый образ жизни и ужесточает антиникотиновые меры (на днях правительство вновь предложило повысить табачные акцизы). К тому же все больше потенциальных потребителей переходит либо на электронные сигареты, либо на кустарно выращенный табак. В этой ситуации перспективной нишей для российской табачной промышленности выглядит экспорт в страны третьего мира, где у рынка «промышленного» табака еще есть перспективы для значительного роста.
О планах Japan Tobacco по покупке «Донского табака» стало известно еще в марте, сумма приобретения оценивалась в 1,6 млрд долларов. На днях сделка получила одобрение антимонопольных органов. В дальнейшем JTI должна будет отчитываться об объемах и ценах на свою продукцию в случае их роста или сокращения более чем на 10% и ежегодно не позднее 1 апреля направлять в ФАС сведения об объемах производства и импорта, согласовывать с антимонопольщиками сбытовую политику и предупреждать о ее изменениях. Также японская корпорация не должна препятствовать другим компаниям в выходе на рынок, необоснованно сокращать или прекращать производство табачной продукции.
Закрытие сделки ожидается в третьем квартале текущего года, но ее уже можно назвать одной из самых прецедентных в целом десятилетии. Компания «Донской табак», до последнего момента принадлежавшая семье харизматичного бизнесмена из Ростова-на-Дону Ивана Саввиди, была едва ли не единственным крупным предприятием в российской табачной отрасли, которое не ушло под контроль транснационалов. И хотя информация о возможной продаже «Донского табака» кому-то из глобальных игроков появлялась регулярно, эпоха Саввиди продлилась ровно четверть века, начиная с 1993 года, когда он стал генеральным директором ростовской табачной фабрики.
«Звездный час» «Донского табака» наступил во время кризиса 1998 года, когда после резкой девальвации рубля многие курильщики неожиданно открыли для себя его продукцию, не настолько взлетевшую в цене, как сигареты с транснациональными марками. Успехи в табачном бизнесе позволили Ивану Саввиди начать экспансию в других направлениях — мясопереработке, производстве питьевой воды, выпуске пищевой упаковки, гостиничном бизнесе и т. д. По итогам 2016 года основанный Саввиди холдинг «Группа Агроком» занял 141 место в рейтинге 200 крупнейших частных компаний журнала Forbes с годовым оборотом 57,6 млрд рублей.
Однако в последние годы статус ведущего независимого производителя сигарет в стране стал все более дорогим удовольствием. Уже в 2014 году табачный бизнес-комплекс «Группы Агроком» из-за повышения акцизов на табак заплатил в бюджеты всех уровней 32,2 млрд рублей — на треть больше, чем годом ранее, а в 2015 году налоговые отчисления выросли еще на четверть, почти до 40 млрд рублей. Можно только удивляться, как ростовскому предприятию до недавних пор удавалось конкурировать с транснационалами — например, еще в 2015 году по валовому объему продаж «Донской табак» опередил британскую Imperial Tobacco, главным образом за счет активизации в нижнем сегменте рынка. По данным «СПАРК-Интерфакс», всего за четыре года (2013−2016) выручка АО «Донской табак» выросла почти в 2,5 раза — с 10,5 млрд до 24,3 млрд рублей, не отставала и чистая прибыль: в 2013 году она составляла 2,1 млрд рублей, в 2016 году — уже 3,9 млрд рублей.
Но рано или поздно выход «Донского табака» из самостоятельной игры, скорее всего, был неизбежен, учитывая регулярное ужесточение политики властей в отношении табачной отрасли. Как сообщила в начале года на Гайдаровском форуме министр здравоохранения России Вероника Скворцова, за последние пять лет распространенность потребления табака среди взрослых сократилась на 22%, среди детей и подростков — в три раза, пассивного курения — в 4,5 раза.
В представленной в прошлом году Минздравом антитабачной концепции главной целью было заявлено снижение доли курильщиков до 25% населения к 2022 году (в настоящий момент этот показатель составляет около 30% взрослого населения). Для достижения этой цели Минздравом предлагается мобилизовать все возможные средства: например, концепция предполагает ограничения на показ табачных изделий в кино, запрет на курение в переходах, транспорте и даже в личном автомобиле, если в нем находятся дети. Самым нашумевшим предложением документа был превентивный запрет на продажу сигарет родившимся после 2015 года, однако от него решили отказаться. В прошлом году правительство вернуло проект антитабачной концепции на доработку в Минздрав, но в конце мая заместитель главы этого ведомства Олег Салагай сообщил, что документ рассматриваться как приоритетный проект по формированию здорового образа жизни у граждан и может быть принят уже в 2018—2019 годах.
Все эти меры закономерно сказались на продажах сигарет. Как отмечается в недавнем исследовании РБК, в 2013—2017 годах натуральный объём продаж табачных изделий в России снизился на 28,6%, с 18,3 до 13,1 млрд упаковок, причем с 2015 года продажи снижаются все большими темпами. По прошлому году в недавних материалах Госдумы содержится такая статистика: объемы реализации табачных изделий упали до 224,6 млрд штук при прогнозе 250,2 млрд штук. По оценкам агентства BusinesStat, в 2022 году объем легальных продаж табачных изделий в России составит всего 8,8 млрд упаковок.
Одним из главных стимулов в борьбе с курением будет оставаться рост акцизов, и нынешний год начался с очередного повышения их минимальной ставки с 1500 до 1562 рублей за тысячу сигарет, а с 1 июля минимальная ставка табачного акциза составит 1718 рублей за тысячу штук. Мало того, в конце июня правительство внесло в Госдуму предложение поднять акцизы на сигареты и табачные изделия еще на 10−20%. Уже в 2019 году акцизы на сигареты и папиросы могут составить 1 890 рублей за тысячу штук плюс 14,5% расчетной стоимости (не менее 2 568 рублей за тысячу штук), а в 2021 году, соответственно, 2 045 рублей и не менее 2 778 рублей.
Средняя стоимость пачки сигарет в России уже вплотную подобралась к «психологической» отметке 100 рублей. До европейского уровня цен на сигареты (3−4 евро за пачку) нам еще далеко, но при отсутствии роста реальных доходов населения курение на глазах отбирает все более значительную часть бюджетов домохозяйств. Об этом говорят и данные об объемах нелегального рынка: по оценке компании Euromonitor, с 2011 по 2016 годы его доля выросла вдвое, с 2,1% до 4%. В качестве ответной меры правительство давно предлагает включить табак в систему ЕГАИС, которая уже позволила повысить собираемость акцизов на алкоголь. Но табачники полагают, что это обернется для них лишь очередными издержками — в середине прошлого года ассоциация «Табакпром» в письме на имя президента оценила создание и внедрение ЕГАИС в табачной отрасли примерно в 24 млрд рублей, плюс рост расходов на покупку специальных акцизных марок с 2,6 млрд до 25,5 млрд рублей.
Не добавляет оптимизма табачникам и развитие рынка электронных сигарет (они в концепции Минздрава, кстати, приравнены к обычным). Пока по количеству «настоящих» сигарет, выкуриваемых на одного человека в год, Россия по-прежнему занимает одно из ведущих мест в мире — этот показатель устойчиво превышает две тысячи штук, что сопоставимо с такими традиционно много курящими странами, как Китай, Сербия, Греция, Болгария. Но в середине прошлого года холдинг British American Tobacco (BAT) представил прогноз, согласно которому к 2020 году число курильщиков в России сократится с 37,6 млн до 34,6 млн человек, а число вейперов, напротив, вырастет с 1,5 до 2,7 млн человек при росте объема продаж соответствующих аксессуаров с 14,5 до 20 млрд рублей.
Наконец, многие курильщики просто переходят на самообеспечение, занимаясь выращиванием табака на дачах и огородах. «Когда приезжаешь в регионы, с ужасом узнаешь, что народ перешел на выращивание табака, махорку. А по статистике нормально — производство упало на 21 процент, и курить вроде стали меньше. На самом деле это не так», — заявил в конце прошлого года председатель комитета Совета Федерации по бюджету и финансовым рынкам Сергей Рябухин.
«Все последние годы и объемы производства табачных изделий, и общая рентабельность производителей постепенно снижались, — характеризует ситуацию на табачном рынке аналитик ГК „ФИНАМ“ Алексей Коренев. — Основной проблемой является не только и не столько поток контрабандных сигарет из Беларуси, Казахстана и Кыргызстана, но и увеличение доли электронных устройств, в частности парогенераторов (так называемых вейп-устройств) и систем нагрева табака. С другой стороны, спрос на сигареты в стране находится на относительно стабильном уровне, так что трудно представить себе обвальное снижение объемов производства или рентабельности производителей этого вида продукции. Курильщики ни при каких условиях курить не бросят. Но и поток дешевых сигарет, поставляемых из стран Таможенного союза, скорее всего, существенно расти не будет — правительство старается предпринимать меры по ограничению нелегальных поставок табака в Россию. Так что мы не видим оснований для резкого и значительного сужения рынка табачных изделий в стране».
В ситуации, которая вряд ли сулит производителям рост доходов естественным путем, наиболее логичной тактикой становится борьба за долю рынка, и с этой точки зрения покупка «Донского табака» позволит Japan Tobacco значительно нарастить отрыв от остальных транснационалов, работающих в России. Согласно последним имеющимся данным, доля JTI на российском рынке до сделки составляла 33,24%, на втором месте располагался Phillip Morris (28,83%), на третьем — BAT (21,36%), а «Донскому табаку» принадлежала четвертая позиция (по разным оценкам, от 7,4% до 9,4%). Таким образом, отмечает Алексей Коренев, покупка компании «Донской табак» Japan Tobacco Inc. позволит последней занять практически монопольное положение на российском рынке, производя около 40% объема всей табачной продукции в стране. «Планирует ли японская компания расширять свое производство или ограничится лишь укреплением своих лидирующих позиций, точных сведений нет, и сами представители JT пока на этот счет никаких уточнений не давали», — добавляет аналитик.
Падение спроса и рентабельности на внутреннем рынке заставляет табачные компании искать экспортные возможности. Рекордная за последние несколько лет стоимость российского табачного экспорта — 816 млн долларов — была достигнута в 2014 году. Однако два следующих года оказались менее удачными: в 2016 году экспорт табака снизился до 655 млн долларов и только в прошлом году начал восстанавливаться, поднявшись до 733 млн долларов. При этом в физических объемах табачный экспорт оставался неизменным, в диапазоне 72−75,5 тысячи тонн.
«Прошлый год принес неожиданные сюрпризы, — комментирует Алексей Коренев. — Сирия, занимавшая до этого 12 строчку в рейтинге нашего экспорта сигарет, повысила закупки почти в тридцать раз, выйдя на первое место, и сейчас около 70 процентов экспорта сигарет из России приходится именно на эту страну. Далее с большим отставанием следовали Азербайджан, Украина, Казахстан и Ирак. Вероятнее всего, в последующие годы Россия сделать все, чтобы наращивать экспорт табачной продукции, так как внутренний спрос на нее не только практически не растет, но и несколько снижается».
Это предположение подтверждается международными экспертами. По оценке портала The Tobacco Atlas, крупнейшими рынками сбыта табака являются густонаселенные страны Азии, а наиболее быстрый рост потребления табака наблюдается главным образом в Африке и Восточном Средиземноморье. «Большой табак обращает свое внимание на Африку» — так называется одна из недавних статей в медицинском журнале Lancet, регулярно публикующем статистические данные о курении. В прошлом году это издание среди наиболее курящих стран также называло именно государства Азии — Китай, Индию, Индонезию, Лаос. При этом во многих исследованиях отмечается, что курение все больше становится уделом либо слаборазвитых стран и регионов, либо низкодоходных групп населения — исходя из этого, можно сделать долгосрочный вывод, что успехи борьбы с курением в России будут напрямую зависеть от динамики благосостояния ее населения.